在生活水平日益提高的今天，百姓不僅要吃得好，更要吃得健康。如何通過食品科技讓百姓吃得更健康，是中國工程院院士謝明勇領銜的南昌大學食品科學與工程教師團隊孜孜不倦的追求。2月，該團隊入選第二批全國高校黃大年式教師團隊。近日，記者來到南昌大學，走近這群紅土地上不斷耕耘的食品人。

淡泊名利 科研報國

夜晚的南昌大學青山湖校區(qū)靜謐深幽，點點燈光中，食品科學與技術國家重點實驗室的燈總是最后熄滅的那一盞。說到師德師風，南昌大學食品科學與工程教師團隊中的每一名老師都堪稱“行走的標桿”，而能打造出如此優(yōu)秀的團隊，離不開團隊的“領路人”謝明勇院士。

1998年，取得博士學位后的謝明勇毅然回國，回到江西這片紅土地，報效祖國、建設家鄉(xiāng)。彼時，南昌大學食品科學博士學位授權點獲批不久，急需高層次人才引領學科發(fā)展。

創(chuàng)業(yè)初期總是艱難的，謝明勇義無反顧扛起這副沉甸甸的擔子，從人才培養(yǎng)、平臺建設、學科發(fā)展三方面入手，引領團隊成員勇攀高峰，取得了一項項科研突破，推動學科建設不斷邁上新臺階。

“不要怕吃苦，不要怕吃虧”，這是謝明勇院士經(jīng)常對團隊成員說的一句話。在大家眼中，他既是一位有著嚴謹治學態(tài)度和堅忍探索精神的學者，也是一位淡泊名利、關心同事學生的好師長。一次，團隊剛研發(fā)了一款新穎的發(fā)酵產(chǎn)品，謝明勇便拿自己當“小白鼠”，測試新產(chǎn)品的功能效果，這種為科學奉獻的精神深深地感染著團隊的每一名成員。

致力于食源性多糖與果蔬發(fā)酵研究、把益生菌發(fā)酵技術引入果蔬現(xiàn)代加工領域、率先掌握適合工業(yè)化生產(chǎn)的果蔬發(fā)酵菌種及其菌劑制備等核心技術……在謝明勇院士的帶領下，團隊深耕食品科學領域，20多年時間取得的成績有目共睹：食品科學與工程學科在全國第四輪學科評估中獲評A(全國排名第3)；農(nóng)業(yè)科學學科(以食品為主)進入ESI全球排名前1‰。

潛心篤志 教書育人

“我們團隊‘老中青’都有，形成了良好的人才梯隊，傳幫帶是傳統(tǒng)。謝院士要求學生治學要嚴謹，學生的論文送到他那里，他會逐字逐句地審看、修改，指出論文中哪怕一個標點符號的錯誤，看到老師都這么努力，學生怎么好意思不努力?！蹦喜髮W食品科學與技術國家重點實驗室常務副主任熊濤教授說，謝明勇院士總是要求學生不但要做扎實的基礎工作，更要有前瞻性，從中提煉創(chuàng)新性的內(nèi)容。

身教重于言教。在謝明勇院士的示范引領下，團隊涌現(xiàn)出杰青、優(yōu)青、全國優(yōu)博、國家高層次人才、IUFoST杰出青年科學家……但不論取得何種榮譽，達到什么高度，大家始終牢記“老師”是第一身份，人才培養(yǎng)是第一要務，“上好課”是第一責任。

無論是科學研究還是人才培養(yǎng)，這個團隊堅固而有戰(zhàn)斗力，伸開如手掌各有所長、各負其責，緊握像“鐵拳”團結有力。在這里，充滿著“只爭朝夕”的緊迫感和使命感。(記者 李 芳)

來源：金臺資訊