食品

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人人都愛的厄瓜多爾蝦,你真的了解它嗎?
2022-02-28 (à′?′: ì???í?)

春節(jié)放假期間,有一次我突發(fā)奇想,問身邊的家人和好友 "哪種進(jìn)口蝦,你最喜歡吃?" 大部分人都回答說 "厄瓜多爾蝦",這著實(shí)讓我有點(diǎn)吃驚。坦率地說,我以為他們會(huì)說阿根廷紅蝦、泰國(guó)黑虎蝦什么的。但事實(shí)證明,很多中國(guó)人都知道厄瓜多爾蝦,而且他們十分喜歡這個(gè)品類。

這引起了我的好奇心,因?yàn)榍耙魂囎游疫€記得曾聽到一個(gè)同事說:"厄瓜多爾蝦,真的太新鮮了,只是簡(jiǎn)單的鹽水煮一下,就已經(jīng)很好吃很美味了。" 當(dāng)時(shí)我就很疑惑,為什么他們會(huì)對(duì)這個(gè)品類的蝦有這么高的評(píng)價(jià)?等到年后返工的最近,我百度了一下厄瓜多爾蝦,發(fā)現(xiàn)厄瓜多爾蝦確實(shí)很有名,百度搜索結(jié)果一度超過了12,700,000。盡管國(guó)人對(duì)厄瓜多爾這個(gè)國(guó)家了解的不多,但該國(guó)卻以兩種產(chǎn)品而聞名:除了厄瓜多爾玫瑰以外,另一個(gè)就是厄瓜多爾蝦。

地理環(huán)境

厄瓜多爾被稱為 "沉睡在火山邊緣的國(guó)家",北部是太平洋,東部是流淌的亞馬遜河,還有許多火山島。其地理環(huán)境非常獨(dú)特,物種豐富,生態(tài)優(yōu)秀,是其他地方無法比擬的。達(dá)爾文的《物種起源》一書就是在加拉帕戈斯群島寫成的,并從中得到啟發(fā)。

厄瓜多爾獨(dú)特的地理因素使厄瓜多爾產(chǎn)的蝦富含甘氨酸、谷氨酸和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這也為它帶來了無與倫比的甜味和鮮味。

食品安全

自2006年以來,厄瓜多爾當(dāng)?shù)爻雠_(tái)了一系列的食品安全政策,以確保當(dāng)?shù)匚r類養(yǎng)殖的健康管理和水質(zhì)監(jiān)測(cè)等衛(wèi)生問題得到保障。該計(jì)劃以HACCP和GMP標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),不僅涵蓋整個(gè)生產(chǎn)鏈,而且還關(guān)注員工福利和環(huán)境保護(hù),多年以來,衛(wèi)生和健康管理一直是厄瓜多爾蝦類養(yǎng)殖業(yè)的首要任務(wù)。

面對(duì)新冠病毒的來襲,當(dāng)?shù)卣鼉赡陙碓谒叙B(yǎng)蝦場(chǎng)的現(xiàn)有衛(wèi)生程序和食品安全準(zhǔn)則中增加了額外的補(bǔ)充規(guī)定。強(qiáng)制戴口罩、勤洗手和定期消毒僅僅只是該項(xiàng)安全措施中最基本的一項(xiàng)規(guī)定。蝦類孵化場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)人員和工人的輪班被調(diào)整,以將工作人員人數(shù)減少到最低限度,并最大限度地保持社交距離。此外,當(dāng)?shù)剡€對(duì)所有與加工區(qū)有關(guān)的員工定期進(jìn)行PCR病毒檢測(cè)。

長(zhǎng)期以來,厄瓜多爾一直致力于推進(jìn)蝦類養(yǎng)殖的未來,使之成為世界上清潔、可持續(xù)的蝦類養(yǎng)殖標(biāo)桿。通過尊重自然和在每個(gè)生產(chǎn)周期中應(yīng)用測(cè)試,厄瓜多爾確保為全世界的消費(fèi)者提供健康和純凈的產(chǎn)品。此外,厄瓜多爾的蝦具有完全的可追溯性和信息透明度。從它的誕生到你的手中,每一步都可以得到保障,為消費(fèi)者提供值得信賴的高質(zhì)量產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

厄瓜多爾蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,除了各種維生素和礦物質(zhì)外,它還提供大量的蛋白質(zhì)和健康脂肪,且不含任何碳水化合物。這就是為什么如果你想在保持健康生活方式的同時(shí),在體重上做出一些改變,長(zhǎng)期食用厄瓜多爾蝦是一個(gè)理想的選擇。

此外,厄瓜多爾蝦是Omega 6和Omega 3脂肪酸的良好攝入來源,它提供的DHA,是一種對(duì)大腦發(fā)育和功能至關(guān)重要的Omega 3,幫助神經(jīng)元觸發(fā)和細(xì)胞再生。

來源:食品飲料企業(yè)動(dòng)態(tài)


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