本報(bào)訊（全媒體首席記者 楊峰）昨日，記者從市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為期4個(gè)月的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)整治行動(dòng)已拉開大幕。此次專項(xiàng)整治行動(dòng)聚焦容易引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)主體，全面深入排查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)隱患，誓將不安全食品清出市場(chǎng)。

行動(dòng)聚焦肉制品、冷凍飲品、飲料、白酒、醬油、芝麻油、食醋和粉絲粉條等重點(diǎn)品種生產(chǎn)企業(yè)和小作坊，以排查進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等風(fēng)險(xiǎn)隱患為重點(diǎn)，對(duì)不符合食品安全條件的企業(yè)和小作坊一律依法關(guān)閉。

落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、嚴(yán)格原料管控、落實(shí)自查報(bào)告、加強(qiáng)食品安全管理員管理和建立覆蓋從總部到門店（包括直營(yíng)、合營(yíng)、加盟等）的食品安全管理體系為重點(diǎn)，排查連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)總部及門店食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。以檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、餐飲后廚的環(huán)境和布局，設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況，餐飲具清洗消毒，食品添加劑使用情況，食品貯存和加工制作情況為重點(diǎn)，排查連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)總部及門店食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。以排查落實(shí)專區(qū)（柜）經(jīng)營(yíng)、設(shè)置專區(qū)標(biāo)志及是否與其他食品、藥品等商品混放銷售為重點(diǎn)，排查嬰配、特醫(yī)食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患。

在網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送領(lǐng)域，重點(diǎn)排查檢查第三方平臺(tái)是否落實(shí)法律法規(guī)賦予的責(zé)任和義務(wù)；是否對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者（包括從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)提供者和生鮮超市等）資質(zhì)和許可信息嚴(yán)格審查；是否按要求公示及更新網(wǎng)上信息。對(duì)入網(wǎng)商家的線下門店同步開展排查，重點(diǎn)排查是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)、許可證是否標(biāo)注“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)”、接觸直接入口食品的從業(yè)人員健康證是否合法有效；索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品貯存、加工制作、餐飲具消毒等食品安全管理制度是否落實(shí)到位；是否采購(gòu)、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝袋和一次性餐盒等食品相關(guān)產(chǎn)品；是否按照規(guī)定溫度配送食品成品和生鮮食品；是否定期清潔配送容器。

重點(diǎn)排查校園食堂和供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品添加劑行為；無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)和超范圍超限量使用添加劑行為；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)清洗、消毒或者清洗消毒不合格行為。

進(jìn)一步壓實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管責(zé)任和管理責(zé)任，持續(xù)對(duì)從事進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称焚A存、生產(chǎn)加工、銷售、餐飲服務(wù)等相關(guān)單位開展全面排查，強(qiáng)化重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)等疫情防控，嚴(yán)禁貯存、采購(gòu)、使用來(lái)源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

此次專項(xiàng)整治行動(dòng)將嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域違法違規(guī)行為。對(duì)不合格的食品一律銷毀，對(duì)查實(shí)的制售有毒有害食品違法行為一律曝光。嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證和處罰到人的相關(guān)規(guī)定。

來(lái)源：鞍山千華網(wǎng)