近期A股市場(chǎng)上，預(yù)制菜概念股表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)，相關(guān)的上市公司，像國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、福成股份、得利斯、海欣食品等，股價(jià)均出現(xiàn)連續(xù)大漲甚至漲停。預(yù)制菜概念股股價(jià)大漲的背后，究竟有哪些因素驅(qū)動(dòng)？

預(yù)制菜概念受到資本市場(chǎng)熱捧

多家上市公司紛紛涉足

萬(wàn)得數(shù)據(jù)顯示，今年年初以來(lái)的9個(gè)交易日，預(yù)制菜指數(shù)上漲超過(guò)10%。其中國(guó)聯(lián)水產(chǎn)漲幅最大，截至14日收盤，股價(jià)接近翻倍，從1月12日起至14日更是連收三個(gè)漲停板。

國(guó)海證券食品飲料行業(yè)聯(lián)席首席分析師 劉潔銘：預(yù)制菜板塊最近出現(xiàn)異動(dòng)，主要是春節(jié)臨近，國(guó)內(nèi)的疫情又出現(xiàn)反復(fù)，居家消費(fèi)的時(shí)間延長(zhǎng)，預(yù)制菜行業(yè)的訂單也出現(xiàn)快速增長(zhǎng)。

預(yù)制菜概念股表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)，引發(fā)了市場(chǎng)高度關(guān)注。龍大美食、春雪食品、安井食品、湘佳股份等多家公司宣布推動(dòng)預(yù)制菜布局。而國(guó)聯(lián)水產(chǎn)近日也與盒馬鮮生戰(zhàn)略合作簽約，將共同對(duì)對(duì)蝦、羅非魚、小龍蝦等水產(chǎn)品預(yù)制菜品進(jìn)行深度開發(fā)和市場(chǎng)推廣。

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)生產(chǎn)總監(jiān) 李華平：往年我們可能更多的是一些初級(jí)加工產(chǎn)品，今年我們的產(chǎn)品通過(guò)研發(fā)創(chuàng)新，現(xiàn)在更多的是往深加工去發(fā)展，每年增長(zhǎng)在15%到20%。

預(yù)制菜行業(yè)中長(zhǎng)期蘊(yùn)含成長(zhǎng)空間短期面臨過(guò)熱風(fēng)險(xiǎn)

在宅經(jīng)濟(jì)及疫情催化下，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展迅速。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，預(yù)計(jì)未來(lái)將以20%的增長(zhǎng)率逐年上升，2023年中國(guó)預(yù)制菜規(guī)模約為5156億元。另外根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告，按照每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)速度估算，未來(lái)6到7年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)或?qū)⒊f(wàn)億元規(guī)模。長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模。

業(yè)內(nèi)人士也指出，目前預(yù)制菜還處在發(fā)展早期階段，行業(yè)集中度比較低，同時(shí)，還存在缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、品種較少、食品安全隱患等問(wèn)題。

國(guó)海證券食品飲料行業(yè)聯(lián)席首席分析師 劉潔銘：預(yù)制菜行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)主要在于，這個(gè)行業(yè)可能短期過(guò)熱、行業(yè)門檻不高、參與者眾多。有些上市公司剛開始涉足預(yù)制菜行業(yè)，可能對(duì)于短期的業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)度不高。還有比如面臨食品安全問(wèn)題，以及行業(yè)未來(lái)發(fā)展空間不確定的問(wèn)題。

年輕人青睞 預(yù)制菜走俏

近期資本市場(chǎng)上預(yù)制菜概念受到熱捧，那么在現(xiàn)實(shí)生活中，尤其春節(jié)日益臨近，預(yù)制菜產(chǎn)品銷售如何呢？

夜幕降臨，深圳一家生鮮超市迎來(lái)了第二輪高峰客流，不少剛剛下班的年輕人來(lái)店里采購(gòu)?fù)聿偷氖巢摹?/p>

消費(fèi)者 李先生：因?yàn)樯习?，回家沒有什么時(shí)間，有時(shí)候會(huì)在App上面買一些商品送到家里。主要是覺得方便，味道不錯(cuò)，價(jià)格也不貴，一周應(yīng)該會(huì)買三次。

據(jù)了解，預(yù)制菜是半成品或者是成品，消費(fèi)者只要簡(jiǎn)單加熱或烹飪即可享用，特別適合快節(jié)奏的生活。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年71.9%的消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)制菜產(chǎn)品的理由是節(jié)省時(shí)間；其次是美味、不喜歡做飯，分別占比36.9%、30.4%。

京東七鮮超市深圳福田萬(wàn)科里店店長(zhǎng) 黃位志：酸辣雞雜，粵菜的釀豆腐，這些比較好賣。消費(fèi)者年齡大概都在25到35歲之間，年輕的家庭、小夫妻比較多。

盒馬深圳皇庭廣場(chǎng)店店長(zhǎng) 高佳：平常我們的預(yù)制菜銷售以年輕的白領(lǐng)為主，他們整體的購(gòu)買價(jià)格區(qū)間在39.9元到79.9元之間，基本上更符合工薪階層的消費(fèi)群體。2021年的銷售數(shù)據(jù)顯示，我們的預(yù)制菜銷售可以達(dá)到三位數(shù)以上的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

預(yù)訂火熱

預(yù)制菜成年夜飯“新寵”

臨近春節(jié)，疫情的不確定性讓不少人選擇“就地過(guò)年”，這也催生了年輕人對(duì)于預(yù)制菜的需求。記者注意到，無(wú)論是各大電商平臺(tái)，還是線下門店，預(yù)制菜年夜飯的銷售都十分火爆，儼然成為了眼下最時(shí)興的年貨。

天貓食品事業(yè)部預(yù)制菜行業(yè)負(fù)責(zé)人 陳博：截止到1月10日，預(yù)制菜整體的銷量是翻倍增長(zhǎng)的。具體來(lái)看，有兩類產(chǎn)品是非常受歡迎的，一類是招牌大菜的單品，另一類是家宴套餐型產(chǎn)品。一個(gè)套餐解決了一桌八道菜、十道菜、十六道菜。

來(lái)源：南國(guó)今報(bào)