2021食品行業(yè)十大熱點(diǎn)新聞

2021年，食品行業(yè)機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)并存，“懶人經(jīng)濟(jì)”、“宅經(jīng)濟(jì)”等催生了多業(yè)態(tài)的快速發(fā)展，但無序的發(fā)展后，往往以“一地雞毛”首場(chǎng)，令人不禁扼腕嘆息。同時(shí)，2021年的各種“瓜”也讓一眾網(wǎng)友從年初吃到了年尾，在“吃瓜”的同時(shí)，讓我們不禁反思，網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代，如何做好品牌的宣傳、攻關(guān)工作，實(shí)在是一個(gè)值得引起企業(yè)重視的重要課題。酒食新消費(fèi)通過盤點(diǎn)食品業(yè)2021年度十大熱點(diǎn)新聞事件，希望能幫助從業(yè)者們梳理行業(yè)脈絡(luò)，也希望從這些熱點(diǎn)事件中，找到我們各自的影子。有不全面之處，也歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言補(bǔ)充、交流。

01. 螺螄粉火熱

2021年“五一”及隨后的端午、中秋、國(guó)慶假期，大量游客從全國(guó)各地來到柳州。

根據(jù)柳州旅游部門的數(shù)據(jù)，2021年5月1日至5月5日，柳州游客接待總量為271.33萬人次，高居廣西各地市之首。柳州旅游暴增的主要原因就是螺螄粉——“一碗螺螄粉，帶火柳州城”。

李子柒旗艦店螺螄粉月銷量100萬單＋，評(píng)價(jià)30萬＋。6000萬人在微博呼喚螺螄粉自由，320萬人靠搜螺螄粉解饞，寫字樓的螺螄粉外賣大漲58%，（淘寶官方數(shù)據(jù)）據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，柳州螺螄粉的全行業(yè)年?duì)I業(yè)額，已經(jīng)超過了100億元。

02. 植物基產(chǎn)品熱度攀升

近年來，國(guó)內(nèi)外植物基產(chǎn)品熱度持續(xù)攀升，已經(jīng)成為了食品飲料界一股新的消費(fèi)潮流，以此催生出來的生意機(jī)會(huì)，也讓眾多全球大廠前赴后繼地推出植物基新品。乳業(yè)巨頭蒙牛集團(tuán)緊握時(shí)機(jī)，于2021年初推出高纖燕麥谷物飲料“宜多麥”，正式入主燕麥飲料市場(chǎng)，加快布局植物基飲料市場(chǎng)版圖。

隨著植物基原料對(duì)健康的益處被不斷發(fā)掘，植物基飲食率先在歐美市場(chǎng)成為中產(chǎn)階級(jí)新的消費(fèi)潮流，并不斷演化成為時(shí)尚、健康、高端的生活方式。

據(jù)歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，目前全球植物基市場(chǎng)規(guī)模已高達(dá)千億元人民幣，市場(chǎng)規(guī)模和銷售額增長(zhǎng)率連續(xù)5年攀升。

03. 復(fù)合調(diào)味品成調(diào)味品發(fā)展主線

近年來有一個(gè)現(xiàn)象值得關(guān)注：以醬油為代表的基礎(chǔ)調(diào)料企業(yè)，都將目光瞄準(zhǔn)了復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)，紛紛推出了相關(guān)產(chǎn)品。時(shí)至今日，醬油行業(yè)中的上市公司都已經(jīng)正式進(jìn)入了復(fù)合調(diào)味料行業(yè)，分別推出了火鍋底料和復(fù)合燒菜料產(chǎn)品。

作為消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)的產(chǎn)物，復(fù)合調(diào)味料正快速滲透到人們的日常生活，并釋放出強(qiáng)大的消費(fèi)潛力。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模為1488億元，預(yù)計(jì)2021年增至1658億元。

賽道不斷擴(kuò)容的情況下，嗅到市場(chǎng)商機(jī)的資本也蜂擁而至。自2020年以來，加點(diǎn)滋味、小熊駕到、川味佐餐品牌飯掃光、口味全等品牌接連獲得資本的融資，融資金額十分可觀。

04. 社區(qū)團(tuán)購(gòu)亂戰(zhàn)

社區(qū)團(tuán)購(gòu)的經(jīng)歷可謂是過山車。前一夜還是資本的寵兒，轉(zhuǎn)眼就陷入輿論的漩渦。

2020年，被疫情困住腳步的資本好不容易找準(zhǔn)社區(qū)團(tuán)購(gòu)這個(gè)爆點(diǎn)。于是，阿里、騰訊、京東、美團(tuán)、滴滴、蘇寧......幾乎所有的互聯(lián)網(wǎng)巨頭涌入這一賽道，大資本的加持下，各種補(bǔ)貼、地推、燒錢、拉新、紅包、優(yōu)惠大戰(zhàn)如火如荼，瞬間引起了輿論的廣泛關(guān)注。

2020年底，市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合商務(wù)部組織召開規(guī)范社區(qū)團(tuán)購(gòu)秩序行政指導(dǎo)會(huì)，阿里、騰訊、京東、美團(tuán)、拼多多、滴滴 6 大互聯(lián)網(wǎng)巨頭一起參加。會(huì)議嚴(yán)肅指出當(dāng)前社區(qū)團(tuán)購(gòu)存在的低價(jià)傾銷及由此引起的擠壓就業(yè)等突出問題，并強(qiáng)調(diào)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)要嚴(yán)格規(guī)范社區(qū)團(tuán)購(gòu)經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格遵守“九不得”規(guī)定。

2021年3月3日，市場(chǎng)監(jiān)管總局依法對(duì)橙心優(yōu)選（北京）科技發(fā)展有限公司、上海禹璨信息技術(shù)有限公司、深圳美團(tuán)優(yōu)選科技有限公司、北京十薈科技有限公司等四家社區(qū)團(tuán)購(gòu)企業(yè)分別處以150萬元人民幣罰款的行政處罰，對(duì)武漢七種美味科技有限公司處以50萬元人民幣罰款的行政處罰。 處罰的原因主要由于部分社區(qū)團(tuán)購(gòu)企業(yè)利用資金優(yōu)勢(shì)，大量開展價(jià)格補(bǔ)貼，擾亂市場(chǎng)價(jià)格秩序。

2021年4月13日，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同中央網(wǎng)信辦、稅務(wù)總局召開互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)行政指導(dǎo)會(huì)。會(huì)議指出，燒錢搶占“社區(qū)團(tuán)購(gòu)”市場(chǎng)問題必須嚴(yán)肅整治。

05. 雙匯發(fā)展父子內(nèi)戰(zhàn)

2021年6月，雙匯的母公司萬洲國(guó)際突然發(fā)布公告，免去萬洪建的集團(tuán)執(zhí)行董事及副總裁等所有公司職務(wù)。

隨后，萬洪建在朋友圈發(fā)文稱，6月3日，在萬隆辦公室談到一個(gè)高管任職問題，他提出了自己個(gè)人的建議，與萬隆意見相左，被萬隆訓(xùn)斥。

萬洪建一時(shí)情緒激動(dòng)，以拳頭砸向靠墻的房門，用頭撞擊玻璃墻柜，隨即被保鏢等人摁倒在地，滿頭血跡，萬隆則要求拍照取證。

到了8月，萬洪建發(fā)布了《我眼中的父親和萬隆》，爆出了更多讓人意想不到的故事。一篇文章直接導(dǎo)致隔日雙匯發(fā)展和萬洲國(guó)際的股價(jià)暴跌，兩天的跌幅分別超過10%和18%。

10月29日，雙匯發(fā)布了三季報(bào)。報(bào)告顯示，2021年1-9月，公司肉類產(chǎn)品（含禽產(chǎn)品）總外銷量244.4萬噸，同比上升5.8%；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入510.44億元，同比下降8.46%；實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)34.53億元，同比下降30.08%。

06. 三只松鼠海報(bào)被質(zhì)疑辱華

近日，國(guó)產(chǎn)零食品牌三只松鼠以一種別樣的方式登上微博熱搜。

有網(wǎng)民曬出三只松鼠2019年一則酸辣粉產(chǎn)品宣傳海報(bào)，稱海報(bào)中模特“瞇瞇眼”、超厚嘴唇等妝容是在故意丑化國(guó)人，涉嫌“辱華”。

事件發(fā)生后，三只松鼠發(fā)聲明致歉，并表示第一時(shí)間已進(jìn)行頁(yè)面的替換，且已安排排查公司其他產(chǎn)品頁(yè)面，杜絕類似情況產(chǎn)生。

聲明還稱，該產(chǎn)品于2019年10月上線，該頁(yè)面中模特為中國(guó)人，其妝容均基于其個(gè)人特征打造，無刻意丑化。

從三只松鼠的回應(yīng)中可以看出，其說的基本是事實(shí)，但依然有眾多網(wǎng)友質(zhì)疑，三只松鼠有“故意”的嫌疑，至少在客觀上存在跟風(fēng)西方審美觀。

07. 衛(wèi)龍謀求上市

2021年5月12日,衛(wèi)龍?zhí)峤簧鲜猩暾?qǐng)書,2021年11月15日,衛(wèi)龍通過港交所上市聆訊,衛(wèi)龍上市再進(jìn)一步,“辣條第一股”要來了。

據(jù)了解，衛(wèi)龍美味創(chuàng)辦于1999年，是集研發(fā)、生產(chǎn)、加工和銷售于一體的辣味休閑食品企業(yè)，主營(yíng)產(chǎn)品包括調(diào)味面制品、蔬菜制品、豆制品與其他制品三大類，其中調(diào)味面制品為公司主力產(chǎn)品，營(yíng)收占比超過六成。

根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，中國(guó)辣味休閑食品的市場(chǎng)相對(duì)分散，其中衛(wèi)龍美味是最大。按零售額計(jì)算，2020年公司的市場(chǎng)份額達(dá)到5.7%，是第二大參與者的3.8倍，超過第2至第5名參與者的市場(chǎng)份額之和。

對(duì)比營(yíng)收規(guī)模相近的三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、來伊份發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)龍美味的凈利率明顯高于可比公司，與其高毛利率和低銷售費(fèi)用占比有關(guān)。

從當(dāng)初的小辣條到如今的衛(wèi)龍上市在即,衛(wèi)龍的成功不是偶然,這三個(gè)方面非常值得學(xué)習(xí)借鑒。一是重視新產(chǎn)品研發(fā)和科技創(chuàng)新,堅(jiān)持創(chuàng)新精神。二是加強(qiáng)品牌影響力的打造,衛(wèi)龍通過互聯(lián)網(wǎng)將有趣、健康的品牌理念灌輸給消費(fèi)者,收獲了一大批粉絲。三是順應(yīng)時(shí)代,以電商平臺(tái)拓寬銷售渠道,線上購(gòu)物為王的時(shí)代就少不了與電商平臺(tái)進(jìn)行合作。

08. 天價(jià)涪陵榨菜引爭(zhēng)議

近期，榨菜界“頂流”涪陵榨菜推出了一款官方售價(jià)888元的榨菜，而在部分網(wǎng)店里，這款烏江涪陵榨菜五年沉香禮盒裝（900g）售價(jià)更是高達(dá)1521.9元。網(wǎng)友驚呼：真是榨菜也吃不起了呀！

毫不意外，此舉迅速引起全網(wǎng)熱議。深交所互動(dòng)易平臺(tái)上，投資者更是發(fā)帖追問涪陵榨菜董秘：“貴公司的五年沉香榨菜售價(jià)達(dá)1521.9元。請(qǐng)問貴公司是否有計(jì)劃推出濃香型和醬香型榨菜呢？榨菜配酒，天下我有。望董秘認(rèn)真回復(fù)?！?/p>

11月14日，涪陵榨菜發(fā)布公告稱，由于原材料、包材、輔材、能源等成本持續(xù)上漲，疊加公司優(yōu)化升級(jí)產(chǎn)品帶來的成本上升，公司于11月12日對(duì)部分產(chǎn)品出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，上調(diào)幅度約為3%~19%不等。

對(duì)于涪陵榨菜接連推出兩項(xiàng)舉措，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，與其業(yè)績(jī)下滑有關(guān)。

今年以來，涪陵榨菜業(yè)績(jī)下滑較為明顯。財(cái)報(bào)顯示，前三季度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收19.55億元，同比增長(zhǎng)8.73%，歸母凈利潤(rùn)5.04億元，同比減少17.92%；基本每股收益0.605元，同比減少22.44%。

僅就第三季度而言，業(yè)績(jī)下滑更加明顯。這段時(shí)間內(nèi)，涪陵榨菜實(shí)現(xiàn)營(yíng)收6.08億元，同比增長(zhǎng)1.30%，凈利潤(rùn)1.27億元，同比下降39.07%。

09. 雨潤(rùn)重整

近日，國(guó)內(nèi)肉食品行業(yè)龍頭雨潤(rùn)集團(tuán)的重整計(jì)劃有了新進(jìn)展。據(jù)悉，目前絕大多數(shù)債權(quán)人已完成投票，僅少數(shù)債權(quán)人因?yàn)閮?nèi)部決策流程過長(zhǎng)，需要更多時(shí)間進(jìn)行投票的上報(bào)審批。據(jù)知情人士介紹，目前債權(quán)人的投票贊成率近91%。最終結(jié)果，正在等待法院的司法裁定。這家久經(jīng)磨難的食品龍頭即將迎來企業(yè)發(fā)展史上新的一頁(yè)。

為盤活企業(yè)資產(chǎn)，解決債務(wù)危機(jī)，實(shí)現(xiàn)脫困重生，2020年11月16日，雨潤(rùn)控股集團(tuán)正式拉開重整序幕。2021年4月29日，南京中院裁定對(duì)“雨潤(rùn)系”122家公司實(shí)質(zhì)合并重整。作為全國(guó)范圍內(nèi)重點(diǎn)民營(yíng)企業(yè)債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)化解項(xiàng)目，以及江蘇省首例大型民營(yíng)企業(yè)司法重整案件，雨潤(rùn)重整案引起了社會(huì)各界的高度關(guān)注。

據(jù)悉，雨潤(rùn)重整方案采取“重整脫困”與“轉(zhuǎn)型發(fā)展”并重原則，“新雨潤(rùn)”有望做大做強(qiáng)“大食品”板塊。業(yè)內(nèi)人士分析，雨潤(rùn)目前所處的賽道是民生和朝陽行業(yè)，加上擁有30年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的積累，在徹底擺脫債務(wù)束縛后，未來業(yè)務(wù)發(fā)展可期。另外，雨潤(rùn)的成功重整，將保住雨潤(rùn)三萬名員工飯碗和產(chǎn)業(yè)鏈上下游10萬關(guān)聯(lián)農(nóng)戶增收，社會(huì)意義顯著。

10. 我國(guó)建成嬰配乳粉追溯體系

據(jù)央視新聞報(bào)道我國(guó)已經(jīng)建成嬰兒配方奶粉追溯體系,由工業(yè)和信息化部主導(dǎo)開發(fā)的“嬰配乳粉追溯”小程序已接入了76家國(guó)內(nèi)嬰幼兒配方乳粉骨干企業(yè)，覆蓋了全國(guó)總產(chǎn)量的88%，成為了公認(rèn)的國(guó)內(nèi)嬰配乳粉領(lǐng)域最權(quán)威、最有影響力的追溯體系。

據(jù)工信部介紹，目前已有76家企業(yè)（對(duì)應(yīng)50家集團(tuán)公司）接入追溯平臺(tái)，涵蓋了伊利、飛鶴、君樂寶、完達(dá)山、貝因美等知名企業(yè)，覆蓋了國(guó)內(nèi)嬰配乳粉年產(chǎn)量的88%，企業(yè)戶數(shù)的68%，總追溯數(shù)據(jù)量達(dá)到11.6億條。

為了順應(yīng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展潮流，小程序?qū)崿F(xiàn)掃碼查詢追溯信息的功能，極大滿足了消費(fèi)者方便、快捷的查詢需求。同時(shí)，小程序還接入了“中國(guó)政府網(wǎng)”、“國(guó)務(wù)院客戶端”等權(quán)威政務(wù)服務(wù)平臺(tái)，顯著提升了影響力和追溯查詢量。

下一步，工信部將進(jìn)一步深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，繼續(xù)擴(kuò)大嬰配乳粉追溯體系覆蓋面，提升我國(guó)嬰配乳粉企業(yè)內(nèi)部管理能力、產(chǎn)品質(zhì)量控制能力和行業(yè)發(fā)展水平。同時(shí)，引導(dǎo)接入追溯平臺(tái)的企業(yè)通過網(wǎng)站宣傳、實(shí)體店導(dǎo)購(gòu)、促銷活動(dòng)等多種形式，培養(yǎng)消費(fèi)者掃碼查詢習(xí)慣，重塑消費(fèi)和對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰配乳粉的消費(fèi)信心，以擴(kuò)大內(nèi)需和促進(jìn)國(guó)內(nèi)消費(fèi)為目標(biāo)，助力形成以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。

來源：酒食新消費(fèi)