執(zhí)掌年?duì)I收超過200億元的食品航母達(dá)利食品集團(tuán)，曾位居福建首富，許世輝始終保持著閩商固有的低調(diào)，他幾乎不接受媒體采訪，外界對(duì)他的故事知之甚少。他卻通過30多年的創(chuàng)業(yè)歷程，用產(chǎn)品征服了市場(chǎng)、征服了中國(guó)人的胃。

盡管達(dá)利食品旗下已有達(dá)利園、可比克、好吃點(diǎn)、和其正、樂虎等多個(gè)知名品牌，但人們對(duì)這家隱形巨頭還是知之甚少。

2017年，達(dá)利食品用豆本豆開創(chuàng)了中國(guó)豆奶產(chǎn)業(yè)化，在這個(gè)年末，再推豆本豆有機(jī)全豆奶，跨越式推動(dòng)行業(yè)升級(jí)，借這一盒豆奶讓更多人看到了這家企業(yè)持續(xù)研發(fā)創(chuàng)新的一面，也讓外界清晰看到了公司的下一個(gè)十年。

弄潮人

惠安縣，位于福建省東南沿海，坐擁192千米海岸線，有“黃金海岸”之稱。憑借石雕石材、食品飲料、鞋服包袋、五金機(jī)械、建筑裝飾等五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以及船舶修造、石化化工、裝備制造、光電信息和旅游業(yè)等新興產(chǎn)業(yè)，躋身福建省經(jīng)濟(jì)實(shí)力十強(qiáng)縣和全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣。

這都是現(xiàn)在的故事。

數(shù)十年前，惠安還是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)縣，地瓜被很多當(dāng)?shù)剞r(nóng)民用于果腹，又被稱為“地瓜縣”。

上世紀(jì)七八十年代，中國(guó)實(shí)施改革開放，位于沿海的惠安，更早感受到了改革開放的春風(fēng)。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的各類小食品，在全國(guó)各地廣受歡迎，身處食品行業(yè)的許世輝嗅到了巨大的商機(jī)。

1989年，他創(chuàng)立達(dá)利食品的前身—惠安美利食品廠，租來一間廠房，建成了第一條餅干生產(chǎn)線。

當(dāng)時(shí)的食品普遍以散裝稱斤為主要銷售形式，達(dá)利食品開創(chuàng)性地生產(chǎn)出包裝設(shè)計(jì)精美的“美利牌”餅干，讓消費(fèi)者耳目一新，很快在福建、廣東、浙江等沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份占領(lǐng)了市場(chǎng)。

進(jìn)入到上世紀(jì)90年代，中國(guó)經(jīng)過十多年改革開放，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，物資極大豐富，國(guó)外品牌紛紛進(jìn)入中國(guó)。達(dá)利食品的發(fā)展史，也是一部中國(guó)食品飲料企業(yè)的突圍史。在一些國(guó)內(nèi)知名品牌被外資紛紛收購(gòu)的背景下，達(dá)利食品也曾經(jīng)面臨這樣的問題。曾有一位世界500強(qiáng)食品巨頭的高管挑釁性地問許世輝：“僅憑你自己的力量，如何應(yīng)付競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？”許世輝很巧妙地回答：“我從沒考慮過競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只考慮怎樣把自己企業(yè)做好。企業(yè)做好了，誰都不是我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；沒做好，到處都是對(duì)手。”

90年代末，許世輝敏銳地發(fā)現(xiàn)，普通的硬質(zhì)餅干已無法滿足人們的需求，而“派”這種食品口感更好、更加美味，一定有巨大的前景。當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)還沒有一家食品企業(yè)生產(chǎn)派，即便在國(guó)外擁有這種產(chǎn)品的企業(yè)也不多，市場(chǎng)被韓國(guó)品牌好麗友牢牢占據(jù)。

達(dá)利食品經(jīng)過兩年研發(fā)，2002年推出達(dá)利園蛋黃派，以品質(zhì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)切入市場(chǎng)，終成中國(guó)蛋黃派領(lǐng)域的龍頭老大。

外界普遍認(rèn)為，達(dá)利食品之所以能有今日之輝煌，就在于20年看準(zhǔn)了蛋黃派，找到了企業(yè)的突破口。

事實(shí)上，后來的一場(chǎng)場(chǎng)戰(zhàn)役，都證明了許世輝和達(dá)利食品的眼光以及戰(zhàn)斗力。

從2002年起，達(dá)利食品以糕點(diǎn)類品牌達(dá)利園為起點(diǎn)，開始系統(tǒng)實(shí)施品牌戰(zhàn)略。

2003年，推出薯片類品牌“可比克”，一舉改寫了中國(guó)薯片只能進(jìn)口的格局；2004年，餅干品牌“好吃點(diǎn)”面世，打破了國(guó)際品牌對(duì)高端餅干的壟斷。

其后，涼茶品牌“和其正”、功能飲料“樂虎”、豆奶品牌“豆本豆”、短保面包“美焙辰”，相繼在達(dá)利食品的平臺(tái)上開花結(jié)果，并在各自所處的領(lǐng)域保持領(lǐng)先。

占風(fēng)口

達(dá)利食品創(chuàng)立30多年，在許世輝的帶領(lǐng)下，一步一個(gè)腳印，用產(chǎn)品攻城拔寨，又不斷尋找新風(fēng)口。

改革開放四十多年，中國(guó)人從過去的吃不飽，到現(xiàn)在總不餓，根本原因就在于動(dòng)物性食物攝入太多。它在提供優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)，也帶來了較多的脂肪和膽固醇，普遍性的健康問題由此產(chǎn)生。

早在2014年左右，達(dá)利食品再次敏銳意識(shí)到，隨著中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)和健康意識(shí)的提升，植物蛋白領(lǐng)域，一定會(huì)成為下一個(gè)風(fēng)口。當(dāng)年，全國(guó)植物蛋白飲料產(chǎn)量?jī)H為56.26億升，與年產(chǎn)量高達(dá)3725萬噸的牛奶尚不可同日而語。

這并非需求不足，而是整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度不夠。較早涉足植物蛋白領(lǐng)域的承德露露和六個(gè)核桃，當(dāng)時(shí)已在各自所處的細(xì)分領(lǐng)域取得了一定成績(jī)。只是，它們的產(chǎn)品主打三四線城市的節(jié)禮市場(chǎng)，與真正的大眾消費(fèi)尚有較大的距離。

中國(guó)作為大豆的起源地，豆奶的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)一直是一個(gè)空白。

豆?jié){是許多中國(guó)人的早餐標(biāo)配。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)人的早餐飲料中，牛奶排名第三（14.2%），排第二的是粥（26.40%），更多中國(guó)人長(zhǎng)了一個(gè)喝豆?jié){的胃（占比39.13%）。

然而，大多數(shù)早餐店的豆?jié){，要么兌水過多、營(yíng)養(yǎng)不足；要么含糖量太大、熱量過高；要么就是豆?jié){粉沖制而成，名不副實(shí)。

中國(guó)人對(duì)一杯好豆奶的需求一直都在。達(dá)利食品看準(zhǔn)了市場(chǎng)，向豆奶領(lǐng)域迅猛出擊。

許世輝給研發(fā)團(tuán)隊(duì)下了死命令，要求產(chǎn)品做到無添加，還要保證營(yíng)養(yǎng)和口味。這一難題，達(dá)利食品研發(fā)人員歷時(shí)近3年，才得以攻破。

2017年，豆本豆豆奶橫空出世，推出伊始，就通過獨(dú)有的現(xiàn)代化創(chuàng)新技術(shù)，石磨破壁、原漿提純、分子乳化、無菌鎖真——這四大先進(jìn)核心工藝，創(chuàng)造出了高蛋白、低脂肪、常溫保鮮的高品質(zhì)豆奶產(chǎn)品。一舉引領(lǐng)中國(guó)包裝豆奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，開啟了“中國(guó)豆奶產(chǎn)業(yè)元年”。

如今，植物蛋白產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，證明了達(dá)利食品對(duì)市場(chǎng)的判斷。

2014年-2019年，中國(guó)植物蛋白飲料的產(chǎn)量由56.26億升增至87.84億升，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過9%，成為飲料行業(yè)中增長(zhǎng)最快的子品類。據(jù)天貓數(shù)據(jù)，2020年植物蛋白飲料市場(chǎng)銷量增速高達(dá)800%，購(gòu)買人數(shù)上升900%，在飲料市場(chǎng)中成長(zhǎng)貢獻(xiàn)占比高達(dá)15.5%，成為飲料市場(chǎng)中的絕對(duì)“黑馬”。僅在最近兩年，植物蛋白賽道就已發(fā)生融資近50起，總金額近20億元。

豆本豆的崛起，植物蛋白產(chǎn)業(yè)的火熱，吸引了同行紛紛加入豆奶這一未來有望比肩牛奶的賽道。豆本豆、維他奶、統(tǒng)一誠(chéng)實(shí)豆、伊利植選、元?dú)馍衷獨(dú)庠绮投谷榈韧_(tái)競(jìng)技。

一步先，步步先，豆本豆利用先發(fā)優(yōu)勢(shì)，已將跟隨者遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開。

12月11日，達(dá)利食品又推出了全新產(chǎn)品——豆本豆有機(jī)全豆奶，重新定義了高端豆奶的新高度，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)升級(jí)。

豆本豆有機(jī)全豆奶創(chuàng)新應(yīng)用了包括整豆滅酶、膳食纖維微米化處理等技術(shù)在內(nèi)的全豆工藝。在不去豆皮和胚芽的狀態(tài)下，進(jìn)行全豆滅酶、全豆研磨，不僅全面鎖住了膳食纖維等多種原生營(yíng)養(yǎng)，還保留了大豆原有的豆香味。

新引擎

如今，達(dá)利食品多品牌、多品類全面開花，年收入已過200億元、凈利潤(rùn)近40億元，更有遍布全國(guó)的近6000家經(jīng)銷商以及過萬專業(yè)銷售人員，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋中國(guó)所有省市及大部分縣級(jí)行政區(qū)。立體化的優(yōu)勢(shì)，保證了公司品牌多元、品類復(fù)制時(shí)無往不利。

“要想做領(lǐng)導(dǎo)品牌，就要從產(chǎn)業(yè)的高度出發(fā)，研究每個(gè)產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)、個(gè)性，讓每個(gè)品牌，都能成為產(chǎn)業(yè)的代表?！痹谶_(dá)利食品30周年慶典上，董事長(zhǎng)許世輝道出了達(dá)利做品牌的“秘籍”。

公司自創(chuàng)立以來，始終不離食品飲料這一核心。不冒進(jìn)，以兩三年一個(gè)新品類的頻率，穩(wěn)扎穩(wěn)打。

作為一家老牌企業(yè)，達(dá)利食品絲毫不受互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的影響。在崇尚輕資產(chǎn)的年代，公司堅(jiān)持實(shí)業(yè)思維，用“重”來踐行長(zhǎng)期主義，深挖自身護(hù)城河。

集團(tuán)已在全國(guó)18個(gè)省區(qū)建立了38個(gè)食品、飲料生產(chǎn)基地，1個(gè)馬鈴薯全粉生產(chǎn)基地,1家包裝彩印公司。密集的產(chǎn)能布局，無限接近消費(fèi)市場(chǎng)，大大提升物流效率和反應(yīng)速度。

為了從產(chǎn)品源頭上保證產(chǎn)品品質(zhì)，豆本豆推出之前，公司即鎖定最優(yōu)質(zhì)的大豆原料，成為豆奶領(lǐng)域的“重度玩家”。

中國(guó)是大豆的原產(chǎn)地，世界最好的大豆在中國(guó)，中國(guó)最好的大豆在東北。

在（東經(jīng)）102°E,（北緯）45°N，世界僅存的三大寒地黑土之一的東北松嫩平原上，豆本豆研發(fā)人員找到了最肥沃、最適宜大豆培育的土壤，建立了豆本豆專屬農(nóng)場(chǎng)。

豆本豆在推出僅一年的時(shí)間，就創(chuàng)造了10億元銷售額。2019年，中國(guó)包裝豆奶市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到124億元，過去5年的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到12%。豆本豆以超過20%的市場(chǎng)占有率，穩(wěn)居行業(yè)第一。今年上半年，豆本豆銷售收入已達(dá)10.64億元，同比增長(zhǎng)21.5%。由豆本豆和短保面包美焙辰組成的達(dá)利食品家庭消費(fèi)板塊，今年前6個(gè)月合計(jì)貢獻(xiàn)收入16.79億元，同比增長(zhǎng)31.2%，成為達(dá)利食品增速最快的板塊。

根據(jù)睿歐統(tǒng)計(jì)，2017年我國(guó)人均豆奶消費(fèi)量?jī)H為0.85KG，香港人均為15.56KG，與我們飲食習(xí)慣相近的日本，豆奶消費(fèi)量也是中國(guó)的6倍。據(jù)此測(cè)算，中國(guó)豆奶潛在市場(chǎng)約在1000億元左右。

按照20%的市場(chǎng)占有率計(jì)算，未來豆本豆的銷售規(guī)模保守估計(jì)可達(dá)200億元，相當(dāng)于再造一個(gè)達(dá)利食品。

中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)萬億級(jí)，但總體仍處于小而散的階段，擁有一個(gè)知名品牌的企業(yè)不少，但能夠打造出七大國(guó)民級(jí)品牌的企業(yè)僅有達(dá)利食品一家。它被稱為“中國(guó)的雀巢”，實(shí)至名歸。

未來，期待這家企業(yè)通過撬動(dòng)一顆豆子，講出國(guó)民品牌的新故事。

來源：斑馬消費(fèi)