豬肉，是中國人民的傳統(tǒng)美食。在國際市場上，提起滿分豬肉，我們總能在第一時間想起歐盟豬肉。歐盟豬肉主要來自丹麥，作為養(yǎng)殖業(yè)大國，丹麥的豬肉和熏肉產(chǎn)品因其優(yōu)質(zhì)的肥瘦比、穩(wěn)定的質(zhì)量和美味而享譽全球，深得消費者喜愛。對于追求美味和健康的專業(yè)吃貨來說，一塊豬肉的好壞，取決于很多方面。收好這份優(yōu)質(zhì)豬肉挑選法則，帶你一同尋找優(yōu)質(zhì)豬肉。

一看健康標(biāo)記

豬肉挑選法則第一條：不安全的豬肉，不是好豬肉。對于一塊豬肉而言，食品安全是頭等大事。

歐盟豬肉規(guī)定，公司必須遵守分類中心以及當(dāng)局規(guī)定的 Autofom系統(tǒng)的操作控制程序。出現(xiàn)任何故障，都需要盡快解決。在離開分類中心之前，合格的豬肉會自動加蓋一個歐盟委員會健康標(biāo)簽、一個貿(mào)易分級標(biāo)記和副分級標(biāo)記。這種標(biāo)記一般用于后期的質(zhì)量控制，以確定豬肉的保質(zhì)期和質(zhì)量的穩(wěn)定。有了這樣的標(biāo)記，一塊合格的豬肉才會進入市場，豬肉的美味也獲得了長久的保障。

二看黃金肥瘦比

豬肉挑選法則第二條：肥瘦比失衡的豬肉，不是好豬肉。論起評定標(biāo)準(zhǔn)，肥瘦比無疑是一大標(biāo)準(zhǔn)。

對于一塊豬肉而言，肌間脂肪能夠讓肌肉和結(jié)締組織之間的纖維分離，讓豬肉更加軟嫩多汁，便于咀嚼。但肌間脂肪不宜過多，否則豬肉將變得過于肥膩，口感不佳。相關(guān)試驗表明，約2%的肌間脂肪含量的豬肉屬于最佳狀態(tài)。經(jīng)過多年的精心育種，丹麥豬的瘦肉率大約在60%，屬于瘦肉型豬。同時里脊和類似切塊的肌間脂肪含量平均約達1.5%，具有嫩滑多汁、味道香濃的特點，是加工和零售的理想之選。

三看豬肉等級

豬肉挑選法則第三條：沒有評定等級的豬肉，不是好豬肉。

在屠宰和稱重后，豬肉還會經(jīng)歷一系列專業(yè)的評定，以此決定豬肉的價格與美味程度。豬肉將經(jīng)歷一系列復(fù)雜的處理，包括稱重和脫毛。處理完畢后，它們將被送往分類中心，使用Autofom設(shè)備，用七個探測頭特定的解剖位置進行度量。之后再通過光學(xué)探測儀測定脂肪和肉的厚度，以此來測量豬的瘦肉率，從而達到公正、公平的分級目的，通過如此評定的美味，才能讓每一塊豬肉都物超所值。

一份好的產(chǎn)品，離不開質(zhì)量的保障，更要有好的分級。本著為食品安全負責(zé)的理念，歐盟豬肉從未停止過行動。正是這樣嚴謹?shù)姆旨壟c標(biāo)記流程，才能造就一份經(jīng)得起“豬肉挑選法則”考驗的健康豬肉。美味的秘密正在于此，好的豬肉不僅能為味蕾帶來慰藉，亦可以因其安全而令人安心。面對“豬肉挑選法則”的嚴酷考驗，這份滿分答卷，歐盟豬肉送給你。

來源：食品飲料企業(yè)動態(tài)