2020年9月17日消息，一年一度的中秋節(jié)一直是各大食品企業(yè)火力全開(kāi)的焦點(diǎn)。中國(guó)商報(bào)記者在走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，相比往年的熱鬧，今年的月餅市場(chǎng)顯得有些冷清，北京一些超市甚至出現(xiàn)“上市即打折促銷(xiāo)”的境況。此外，往年的各種“花式包裝”風(fēng)格在月餅市場(chǎng)逐漸暗淡，月餅越來(lái)越回歸“吃”的本質(zhì)。 月餅上市即促銷(xiāo) “原價(jià)356元，現(xiàn)價(jià)178元，或原價(jià)456元，現(xiàn)價(jià)228元……價(jià)格非常合適。”在北京豐臺(tái)區(qū)一家永輝超市，工作人員給中國(guó)商報(bào)記者推銷(xiāo)新上不久的御廚坊月餅禮盒。 中國(guó)商報(bào)記者了解到，上述工作人員推薦的御廚坊月餅禮盒在這家超市參與促銷(xiāo)的力度很大，幾乎全線產(chǎn)品打五折，促銷(xiāo)日期為9月2日-10月1日，也就是從超市上市月餅產(chǎn)品的天就開(kāi)始促銷(xiāo)，一直延續(xù)到中秋節(jié)當(dāng)天。 大力促銷(xiāo)月餅的不只永輝超市，中國(guó)商報(bào)記者在北京豐臺(tái)區(qū)的一家物美超市發(fā)現(xiàn)，部分蘇州稻香村產(chǎn)品9月9日-9月22日期間參與買(mǎi)一送一的活動(dòng)。此外，多款桃李品牌的月餅也參與買(mǎi)一贈(zèng)一的活動(dòng)，價(jià)格從幾十元到300多元不等。 在北京西城區(qū)的一家家樂(lè)福超市，工作人員對(duì)中國(guó)商報(bào)記者透露，超市中秋節(jié)前這段時(shí)間有滿200元領(lǐng)100元券的活動(dòng)，一些月餅品牌參與其中，例如往年很少參與促銷(xiāo)的北京稻香村也加入了促銷(xiāo)活動(dòng)，且北京稻香村和家樂(lè)福聯(lián)合定制的月餅還參與買(mǎi)一贈(zèng)一活動(dòng)。 據(jù)悉，一般超市都是在中秋節(jié)前一個(gè)月上新月餅產(chǎn)品，在距中秋節(jié)15-20天時(shí)開(kāi)始陸續(xù)銷(xiāo)售，為何今年很多月餅產(chǎn)品剛上市就促銷(xiāo)呢？對(duì)此，深圳中為智研咨詢(xún)有限公司研究員陳穆麗對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，超市一些月餅上市即促銷(xiāo)，說(shuō)明今年的月餅市場(chǎng)消費(fèi)熱情不如往年，產(chǎn)品需要盡快銷(xiāo)售處理，避免未來(lái)積壓滯售造成損失。 月餅市場(chǎng)有點(diǎn)“冷” “今年的月餅市場(chǎng)確實(shí)格外冷清?！笨煜袠I(yè)專(zhuān)家朱丹蓬對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，一是因?yàn)槭苄鹿诜窝滓咔橛绊?，很多勞?dòng)力沒(méi)有外出；二是部分企業(yè)至今沒(méi)有開(kāi)工，使得大眾消費(fèi)需求下降；三是新生代消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)月餅節(jié)的興趣并不濃烈，這些因素綜合導(dǎo)致了月餅市場(chǎng)的冷清。 中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020年全國(guó)月餅市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告顯示，受?chē)?guó)內(nèi)外疫情的影響，今年焙烤食品糖制品行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)受到了較大沖擊。一季度行業(yè)企業(yè)普遍承受了較大的經(jīng)濟(jì)損失，除部分龍頭企業(yè)影響較小外，多數(shù)企業(yè)一季度銷(xiāo)售額同比大幅下滑。數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月，國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)、面包行業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收451.16億元，同比下降6.95%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額34.01億元，同比下降29.50%，行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)壓力較大。 這在烘焙行業(yè)上市公司的業(yè)績(jī)中可見(jiàn)一斑。據(jù)悉，生產(chǎn)月餅產(chǎn)品的上市公司主要有廣州酒家、元祖股份等。今年上半年，廣州酒家營(yíng)收小幅增長(zhǎng)1.93%，凈利潤(rùn)同比下滑82.28%；元祖股份營(yíng)收小幅上漲0.27%，凈利潤(rùn)同比下滑28.49%。 朱丹蓬坦言，實(shí)際上，從生產(chǎn)端來(lái)看，月餅生產(chǎn)企業(yè)明顯感覺(jué)到了市場(chǎng)消費(fèi)的低迷，今年月餅的整體生產(chǎn)量、訂單量比去年減少了約20%。陳穆麗也認(rèn)為，今年月餅市場(chǎng)的參與者會(huì)比往年有所減少，尤其餐飲企業(yè)會(huì)保守出擊。 電商渠道異軍突起 在月餅市場(chǎng)冷清的大背景下，電商渠道月餅消費(fèi)異軍突起，成為新生力量?！?020年全國(guó)月餅市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告顯示，今年疫情使得互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售迎來(lái)了的發(fā)展機(jī)遇，消費(fèi)者也“被迫”培養(yǎng)出了網(wǎng)購(gòu)習(xí)慣。今年互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售預(yù)計(jì)將在中秋市場(chǎng)中占據(jù)重要一席。 蘇州稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，今年公司月餅銷(xiāo)售明顯的特征就是線上平臺(tái)銷(xiāo)售增長(zhǎng)很快。天貓官方數(shù)據(jù)顯示，8月月餅類(lèi)目天貓店鋪“稻香村食品旗艦店”位居銷(xiāo)量榜首，“稻香”月餅禮盒更是在18小時(shí)內(nèi)累計(jì)銷(xiāo)出72.8萬(wàn)盒，銷(xiāo)售額突破1500萬(wàn)元。 “這是因?yàn)楣鹃_(kāi)展了多種形式的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，與薇婭、林依輪、海清等明星主播開(kāi)展直播帶貨合作，拓展社群營(yíng)銷(xiāo)渠道?！鄙鲜鎏K州稻香村人士如是說(shuō)。 吳裕泰相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，今年1-8月，公司共進(jìn)行了230場(chǎng)直播，累計(jì)直播時(shí)長(zhǎng)為900小時(shí)，銷(xiāo)售金額達(dá)600萬(wàn)元。9月以來(lái)的中秋季，公司茶和月餅的線上銷(xiāo)售都表現(xiàn)突出。 回歸“吃”的本質(zhì) 值得注意的是，與往年月餅的各種“花式”包裝不同，今年的月餅包裝更簡(jiǎn)約。相比通過(guò)包裝吸人眼球，今年的月餅企業(yè)更注重產(chǎn)品口味本身，月餅越來(lái)越回歸“吃”的本質(zhì)。 人民網(wǎng)輿情數(shù)據(jù)中心和中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)共同發(fā)布的《2020年月餅食品與市場(chǎng)健康營(yíng)養(yǎng)需求發(fā)展報(bào)告》顯示，今年月餅消費(fèi)迎來(lái)3.0時(shí)代：健康營(yíng)養(yǎng)成為新風(fēng)尚，健康、綠色、低糖月餅銷(xiāo)售火熱。《2020年全國(guó)月餅市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告也顯示，今年月餅企業(yè)繼續(xù)加大產(chǎn)品創(chuàng)新，采用新原料、新工藝、突出優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，如：瑤柱、花膠、松露、枸杞、藜麥月餅等。 良品鋪?zhàn)酉嚓P(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，月餅作為一種節(jié)令食品，應(yīng)該回歸食品本身的屬性，好吃的同時(shí)也要兼具健康營(yíng)養(yǎng)，符合人們對(duì)口味的追求?；诖?，良品鋪?zhàn)油瞥隽恕磅r果月餅”，挑選八種成熟天然水果，將新鮮水果顆粒融入到月餅餡料中，使其美味又健康。 此外，今年月餅市場(chǎng)還出現(xiàn)月餅和其他產(chǎn)品聯(lián)合消費(fèi)的情形。吳裕泰北京前門(mén)店店長(zhǎng)對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，今年中秋節(jié)，不少消費(fèi)者選擇茶葉和月餅打包購(gòu)買(mǎi)，吳裕泰今年為備戰(zhàn)中秋推出的“御泰壹香”子品牌預(yù)計(jì)會(huì)拉動(dòng)消費(fèi)。上述北京豐臺(tái)區(qū)家樂(lè)福超市工作人員也透露，很多消費(fèi)者送禮選擇月餅的同時(shí)會(huì)連同堅(jiān)果、麻薯等其他產(chǎn)品一起購(gòu)買(mǎi)。 來(lái)源：賢集網(wǎng)