就像無(wú)法證明某個(gè)人永遠(yuǎn)“”不會(huì)犯錯(cuò)一樣，轉(zhuǎn)基因水稻也無(wú)法被證明是“”的。所謂“”，在邏輯上就是錯(cuò)誤的。因此，世界各國(guó)嘗試通過(guò)一套科學(xué)的評(píng)價(jià)體系來(lái)確保轉(zhuǎn)基因食品的性。 　　目前世界上有三種方法來(lái)評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品的性：結(jié)果評(píng)價(jià)法、過(guò)程評(píng)價(jià)法和結(jié)果與過(guò)程評(píng)價(jià)法。 　　結(jié)果評(píng)價(jià)法的基礎(chǔ)是“實(shí)質(zhì)等同性”（substantial equivalence）。聯(lián)合國(guó)經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）在1993年提出，如果某個(gè)新食品或食品成分與現(xiàn)有的食品或食品成分大體等同，那么他們是同等的。這也是美國(guó)和加拿大在轉(zhuǎn)基因性評(píng)價(jià)中采用的評(píng)價(jià)原則。早制訂生物技術(shù)研究和開(kāi)發(fā)管理制度的美國(guó)政府認(rèn)為，科學(xué)證據(jù)是管理的核心和基石，管制不能建立在“無(wú)端的猜測(cè)”和消費(fèi)者“擔(dān)憂”的基礎(chǔ)之上。 　　歐盟各國(guó)奉行的是過(guò)程評(píng)價(jià)法，即對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的研究、發(fā)展、商業(yè)化和銷售以及消費(fèi)的全過(guò)程進(jìn)行動(dòng)態(tài)的檢測(cè)和評(píng)估。這是基于預(yù)防原則的一種方法。 　　我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的評(píng)價(jià)法是結(jié)果和過(guò)程評(píng)價(jià)法相結(jié)合，但更側(cè)重于使用過(guò)程評(píng)價(jià)法來(lái)評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品的性。轉(zhuǎn)基因食品在上市前，需要由第三方機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的營(yíng)養(yǎng)學(xué)、毒理學(xué)和致敏性進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果與常規(guī)食品相一致，那么就認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品與常規(guī)食品是一樣的（食品代理）。 　　美國(guó)食品和管理局（FDA，負(fù)責(zé)確保轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人的性）在1992年做出結(jié)論：轉(zhuǎn)基因作物和非轉(zhuǎn)基因作物之間“沒(méi)有概念上的區(qū)別”。因此，沒(méi)有理由要求對(duì)含有轉(zhuǎn)基因作物成分的食品特別進(jìn)行標(biāo)簽，除非它們的營(yíng)養(yǎng)成分不同于非轉(zhuǎn)基因作物，或者會(huì)引起過(guò)敏。 　　轉(zhuǎn)基因并不是什么讓人亡國(guó)絕種的絕世，相反我們生活中經(jīng)常用到許多轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，尤其是在醫(yī)藥領(lǐng)域。 　　如糖尿病病人使用的胰島素，抗病毒使用的干擾素等等，都是通過(guò)轉(zhuǎn)基因菌株發(fā)酵生產(chǎn)得到的。正是由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的使用，使得這些的產(chǎn)量得到極大的提高，而價(jià)格卻大幅下降（如胰島素。初胰島素需要從動(dòng)物的胰臟提取，每克胰島素約需要450個(gè)豬的。將胰島素基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌后，只需要20升轉(zhuǎn)基因大腸桿菌的發(fā)酵液就可以得到1克胰島素）。 　　當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨著化學(xué)農(nóng)藥和肥料日益濫用的問(wèn)題。農(nóng)藥需求量更小的轉(zhuǎn)基因棉花，化肥需求量更少的轉(zhuǎn)基因玉米，甚至灌溉需求量更少的轉(zhuǎn)基因水稻……科學(xué)家們正是希望通過(guò)推廣這些轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，為我國(guó)的食品、環(huán)境保護(hù)、以及對(duì)資源更加有效的利用，提供一劑良藥。