食品是“管”出來(lái)的。抓和不抓大不一樣，真抓和虛抓大不一樣。政府必須讓“監(jiān)管之手”發(fā)揮應(yīng)有作用。     杭州將創(chuàng)建“國(guó)家食品城市”，用嚴(yán)監(jiān)管保障飲食。這真是個(gè)好消息！     中國(guó)美麗城市、中國(guó)具幸福感城市、中國(guó)具感城市，如果說(shuō)杭州還有什么孜孜以求的，很有價(jià)值和期待的應(yīng)是“中國(guó)食品城市”。     食品是老百姓直接、現(xiàn)實(shí)的利益需求。吃得健康、吃得，對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)是“天大的事”。杭州在很多方面都走在全國(guó)重要城市的前列，相對(duì)而言，食品的“金名片”還可以擦得更亮。如果能利用創(chuàng)建國(guó)家食品城市這一契機(jī)，推動(dòng)杭州食品方面有所突破，為全省甚至全國(guó)提供一個(gè)食品治理的“樣本”，這將給“美麗杭州”建設(shè)錦上添花，杭州的老百姓生活品質(zhì)將得到更大的提升、有更多“既滿足了胃更滿足了心靈”的獲得感。     為什么在生活水平大大提高的今天，會(huì)突然出現(xiàn)這么多的食品問(wèn)題？其實(shí)，問(wèn)題是食品產(chǎn)業(yè)“成長(zhǎng)中的煩惱”。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下食品消費(fèi)量迅速增長(zhǎng)，但相應(yīng)的保障未能及時(shí)跟上。任何國(guó)家在食品方面都不存在“零風(fēng)險(xiǎn)”。在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的食品行業(yè)發(fā)展過(guò)程中，也曾遇到食品問(wèn)題。比如，20世紀(jì)初，美國(guó)各種食品事件層出不窮。1906年在美國(guó)出版的小說(shuō)《屠場(chǎng)》，曾這樣描繪芝加哥肉類(lèi)食品加工廠的狀況：“工廠把發(fā)霉的火腿切碎填入香腸；工人們?cè)谌怆肷献邅?lái)走去并隨地吐痰；毒死的老鼠被摻進(jìn)絞肉機(jī)；洗過(guò)手的水被配制成調(diào)料。”《屠場(chǎng)》出版4個(gè)月后，美國(guó)國(guó)會(huì)即通過(guò)了兩部聯(lián)邦法律：《食品和法案》《肉類(lèi)檢查法案》。之后，美國(guó)政府加強(qiáng)整頓并了一系列法律法規(guī)嚴(yán)格監(jiān)管，食品的亂象才得到逐漸治理。     由此可見(jiàn)，食品是“管”出來(lái)的。抓和不抓大不一樣，真抓和虛抓大不一樣。今年，G20峰會(huì)將在杭州舉辦。當(dāng)好東道主，辦好G20，就要以確保國(guó)際峰會(huì)食品為核心，以保障公眾食品為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，監(jiān)管部門(mén)不僅要“主動(dòng)作為”，更要“科學(xué)作為”。政府必須讓“監(jiān)管之手”發(fā)揮應(yīng)有作用。用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)厲的處罰、嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的（食品招商）”。     值得一提的是，杭州創(chuàng)建“國(guó)家食品城市”在監(jiān)管執(zhí)法方面，將建立跨部門(mén)、跨區(qū)域案件查辦、產(chǎn)銷(xiāo)銜接等協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，強(qiáng)化信息通報(bào)和違法案件協(xié)查協(xié)辦配合,并把食品工作和地方政府績(jī)效考核、地方領(lǐng)導(dǎo)干部綜合考核評(píng)價(jià)結(jié)合起來(lái)。以后，哪個(gè)地方出現(xiàn)了食品問(wèn)題，哪個(gè)地方的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部就要負(fù)責(zé)。嚴(yán)格監(jiān)管好食品的“出口”，老百姓才能放心地“入口”。     政府進(jìn)行“權(quán)力監(jiān)管”的同時(shí)，民眾也可發(fā)揮“權(quán)利監(jiān)管”的作用。食品需要方方面面付出不懈努力，構(gòu)建社會(huì)共治的格局。如今，杭州將著手建立食品智慧監(jiān)管平臺(tái)，動(dòng)員市民群眾參與餐飲食品社會(huì)監(jiān)督。當(dāng)然，保障食品，不可能畢其功于一役，信任重建也非一朝一夕之事。只有大家都積極行動(dòng)起來(lái)，才能讓“盤(pán)中餐”令人放心，為杭州“東方品質(zhì)之城”增添更多的內(nèi)涵。