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餐飲O2O轉(zhuǎn)型成功三大要素
2015-12-09 (à′?′: ì???í?)
    對于餐飲轉(zhuǎn)型成功而言,做到基礎(chǔ)性共識的要求是遠遠不夠的,還必須做好以下三點:讓裝修有調(diào)性、營造歸屬感、創(chuàng)造口碑(食品招商)。     餐飲企業(yè)一定要修煉好口味和服務的內(nèi)功,大化保證用戶線下就餐的體驗,這是餐飲O2O的基礎(chǔ)。現(xiàn)在認真琢磨,越來越發(fā)現(xiàn)這是一句正確的廢話,因為這是共識,是基礎(chǔ),做好了是理所應當,做不好是千夫所指。對于餐飲轉(zhuǎn)型成功而言,做到基礎(chǔ)性共識的要求是遠遠不夠的,還必須做好以下三點:     讓裝修有調(diào)性     調(diào)性這詞我們聽過很多次,但未必真能理解清楚,聽起來還有些小清新小朦朧。餐廳的調(diào)性基于環(huán)境,基于裝修設計,是餐廳給用戶的印象,感覺。如果說用戶到了你的店里,只需要一眼就對你產(chǎn)生了情感的共鳴,嘿嘿,恭喜你中彩蛋了。這種冥冥之中心有靈犀的一見鐘情就是有調(diào)性,即品牌的定位一定要抓住某一類人群的某一個共同偏好或情感共鳴,做足戀愛攻略,做到知己知彼,才會收獲邂逅時駐足的回眸。所以,設計也應該融入餐廳發(fā)展戰(zhàn)略中,成為重要的一環(huán)。     營造歸屬感     說調(diào)性大家不太懂,談感覺大家都在行,這就是接地氣的好處,一定要現(xiàn)真情。歸屬感也是如此。俗一點來說,歸屬感就是你一見鐘情了一個有感覺的女子,然后有種怦然心動的感覺。各位客觀聽明白了嗎?換個雅一點的表述就是——歸屬感是品牌塑造的高境界,讓用戶與品牌用情感緊緊連接在一起,水乳交融,難舍難分,猶如熱戀中的情侶,心里想的的嘴里說的都是她的好。     創(chuàng)造口碑     口碑這東西也有點懸乎,大家都在說口碑,但口碑怎么創(chuàng)造卻見仁見智,更不得要領(lǐng)。接著上面的泡妞大法來說,當一見鐘情了一個有感覺的女子后,我們便會被吸引,時時惦記。甚至會情不自禁的逢人就說,恨不得全世界都知道她的好,她對你的重要??诒彩侨绱?,這是內(nèi)心隱匿的感覺被激發(fā)的快樂,是一種情不能自已的釋放。     這個故事想要告訴大家的是——口碑是品牌美譽度的表現(xiàn),調(diào)性和歸屬感都是品牌傳遞給用戶內(nèi)化的感覺,滿足用戶本質(zhì)需求的東西,這是品牌存在的價值與根本。但口碑是品牌在滿足用戶需求帶給他們價值后,期待用戶能情不自禁“大聲向世界宣布”的外化表現(xiàn),也是品牌能夠?qū)ν馐┘佑绊懥?,獲得持續(xù)發(fā)展的佳方式。     從這三要素層面來說,餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型絕不僅僅只是停留在傳統(tǒng)的口味、環(huán)境和價格之上。傳統(tǒng)的三要素只是基礎(chǔ),而有調(diào)性、營造歸屬感與創(chuàng)造口碑才是新趨勢下餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型需要去認真研究與求證的。歸根結(jié)底餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型要落實到品牌上來,而打動人的品牌都離不開一個詞——情感共鳴!

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