餐飲業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)模式，很多餐企都是借助娛樂(lè)的力量來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)品牌的宣傳，其中可為不同地域的店面根據(jù)本地特色量身定制，例如邀請(qǐng)明星駐店、與電臺(tái)合作、制作創(chuàng)意海報(bào)等（食品招商）。

    從胡戈《一個(gè)饅頭引發(fā)的血案》開(kāi)始，中國(guó)進(jìn)入娛樂(lè)元年，之前冷若冰霜、高高在上的產(chǎn)品變得乏人問(wèn)津，而志不在高，快樂(lè)則靈的產(chǎn)品及項(xiàng)目則成為熱飯。遠(yuǎn)則《萬(wàn)萬(wàn)想不到》、《奇葩說(shuō)》、《武林外傳》等視頻類產(chǎn)品，近則投資者推崇的雕爺牛腩、很久很久以前、瘋狂烤翅特色燒烤等餐飲項(xiàng)目，無(wú)不因走下神壇、與民同樂(lè)而大熱，尤其是瘋狂烤翅特色燒烤，憑多元實(shí)踐為娛樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)增添多彩案例。

    餐飲玩出娛樂(lè)范兒

    單拿餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，娛樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)的方式較為多元，一部分是菜品、服務(wù)硬件本身的娛樂(lè)化，另一部分是氣氛及文化方面的提趣。前者，主要是對(duì)菜品外型、口味、名字、服務(wù)細(xì)節(jié)、話語(yǔ)話術(shù)等的娛樂(lè)化設(shè)計(jì)；后者，需要形象設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝修、拉幅、海報(bào)等的密切配合，以養(yǎng)成氣氛為主。

    在餐飲業(yè)，對(duì)娛樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)別具發(fā)言權(quán)的，當(dāng)屬一品世家推出的瘋狂烤翅特色燒烤項(xiàng)目。記者從瘋狂烤翅特色燒烤營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)人處了解到，無(wú)論是菜品服務(wù)的娛樂(lè)化，還是氣氛文化的娛樂(lè)化，其靈魂就是抓流行、貼時(shí)尚、傍事件，消費(fèi)者關(guān)注什么便給予什么。如此，便可吸引眼球，吊足胃口。

    娛樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)多元實(shí)踐

    “餐飲業(yè)的娛樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)，看似是近年剛興起的熱詞，但瘋狂烤翅其實(shí)在成立之初就在應(yīng)用。”總部負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

    瘋狂烤翅特色燒烤以賣(mài)烤翅為主，鎖定的消費(fèi)者是年輕人以及亞文化人群，他們“個(gè)性不羈、熱衷舌尖探險(xiǎn)、對(duì)新鮮事物躍躍欲試”。針對(duì)該類人群，瘋狂烤翅在菜品口味上率先研發(fā)了“一般辣、比較辣、非常辣、變態(tài)辣”等多重口味，其中變態(tài)辣，因?yàn)槔绷Τ玻?jīng)常成為食客比拼“辣功”的武器，而店面定期舉辦的“誰(shuí)是大辣辣”主題競(jìng)爭(zhēng)活動(dòng)則強(qiáng)化了食客間的互動(dòng)，令食客笑傲辣湖的同時(shí)，也因快樂(lè)體驗(yàn)提高重復(fù)入店率。

    產(chǎn)品創(chuàng)新僅是一面，瘋狂烤翅特色燒烤的娛樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)無(wú)所不在。如果沒(méi)有瘋狂烤翅的天馬行空，沒(méi)人會(huì)想到雞翅與搖滾的組合可以成為“街頭雙驕”。瘋狂烤翅特色燒烤的某個(gè)網(wǎng)點(diǎn)為提高消費(fèi)率，力邀當(dāng)?shù)負(fù)u滾樂(lè)團(tuán)常駐店內(nèi)獻(xiàn)唱，一邊是滄桑嘶啞的歌喉，一邊是舉杯共坐的老友，在音樂(lè)營(yíng)造的熱烈氣氛下，食客就餐熱情高漲，客單價(jià)相較之前提升30%左右。“這對(duì)瘋狂烤翅特色燒烤其他店來(lái)說(shuō)，是一種可資推廣的經(jīng)驗(yàn)，因此我們的服務(wù)團(tuán)隊(duì)馬上將該店的營(yíng)銷(xiāo)方式進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化總結(jié)，并向全國(guó)網(wǎng)點(diǎn)推廣，大部分施用此法的店面獲得了良好效果。”瘋狂烤翅營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)人提及。