深圳將建食品追溯體系，這意味著市民餐桌上肉菜將更加。去年，我市在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)三環(huán)節(jié)抽檢食品及原料5.26萬(wàn)批次，抽檢覆蓋率為3.51份/千人，較2013年提高87.94%。市區(qū)兩級(jí)農(nóng)檢機(jī)構(gòu)以全市21家大型農(nóng)批市場(chǎng)和400多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)對(duì)象，抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品50.47萬(wàn)批次。市藥檢所完成“三品一械”檢驗(yàn)9587批次，同比提高10%，全市評(píng)價(jià)性抽樣合格率達(dá)99%以上。2014年，食品方面，全年共立案8069宗，較2013年增長(zhǎng)69.5%；移送案件213宗，較2013年增長(zhǎng)195.8%。方面，共立案753宗，移送案件118宗，在全省名列，查處網(wǎng)絡(luò)類案件數(shù)量和質(zhì)量繼續(xù)領(lǐng)跑全國(guó)。     記者發(fā)現(xiàn)，昨日的市食藥工作報(bào)告沒出現(xiàn)“抽檢合格率”這一以前總結(jié)時(shí)常說的指標(biāo)。據(jù)悉，這是根據(jù)國(guó)家食藥總局的要求而做出的改變，食安辦和國(guó)家食藥總局聯(lián)合下發(fā)了對(duì)各省食品工作的考核辦法，刪除了“抽檢合格率”，取而代之的是問題發(fā)現(xiàn)率、問題上報(bào)率、問題處置率。問題導(dǎo)向倒逼監(jiān)管創(chuàng)新，要把事后查處、被動(dòng)救火監(jiān)管轉(zhuǎn)（食品代理）變?yōu)橹鲃?dòng)排查、預(yù)防為主的模式。     會(huì)上，有關(guān)方面強(qiáng)調(diào)了技術(shù)監(jiān)督專業(yè)監(jiān)管的問題，提出要加強(qiáng)對(duì)食品供應(yīng)源頭的監(jiān)督抽查和監(jiān)管力度，加強(qiáng)對(duì)全市21家大型農(nóng)批市場(chǎng)、400多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商場(chǎng)超市等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管。突出對(duì)大米、乳制品、豬肉等重點(diǎn)大宗消費(fèi)品種的監(jiān)管。提高食品監(jiān)督抽檢數(shù)量，2015年抽檢覆蓋率達(dá)到4.5批次/千人，食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)完成1.4批次/千人的定量檢測(cè)任務(wù)。探索建立食品追溯體系。優(yōu)先將生豬和“三品”（農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品）食用農(nóng)產(chǎn)品納入追溯試點(diǎn)范圍，加大嬰幼兒配方乳粉追溯系統(tǒng)推廣應(yīng)用。繼續(xù)推進(jìn)深圳生物醫(yī)藥檢測(cè)評(píng)價(jià)平臺(tái)、深圳醫(yī)療器械產(chǎn)品檢測(cè)公共服務(wù)平臺(tái)、深圳市醫(yī)院中藥制劑標(biāo)準(zhǔn)提升技術(shù)研發(fā)平臺(tái)等三大平臺(tái)項(xiàng)目建設(shè)。