武漢市抽檢面制食品結(jié)果，發(fā)現(xiàn)部分面制食品重金屬鋁超標(biāo)。相關(guān)研究表明，鋁在人體內(nèi)不斷累積會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，干擾人的思維、意識(shí)和記憶力，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)記憶力減退、震顫和身體協(xié)調(diào)障礙，甚至增加患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。     據(jù)武漢市食品監(jiān)督管理局發(fā)言人通報(bào)，２０１４年武漢市餐飲環(huán)節(jié)的問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率為１０.５５％，主要問(wèn)題是油炸面制品、小麥粉制品中鋁含量殘留超標(biāo)，原因是一些小餐飲業(yè)主未合理使用含鋁膨松劑       武漢食藥監(jiān)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，２０１４年５月國(guó)家衛(wèi)計(jì)委等５部門發(fā)布的《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告（２０１４年第８號(hào)）》規(guī)定，從２０１４年７月１日起，小麥粉及其制品（食品招商）（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外），不能使用含鋁膨松劑。