產(chǎn)品概述
本產(chǎn)品是為棗汁生產(chǎn)而特別制造的果膠酶制劑。
本產(chǎn)品依據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織（FDA）、世界衛(wèi)生組織（WHO）、食品與農(nóng)業(yè)聯(lián)合經(jīng)濟(jì)委員會(huì)（UECFA）所頒布的食用酶制劑標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
本產(chǎn)品是采用優(yōu)良菌株經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成的生物制劑，符合食品化學(xué)藥典（FCC）。
產(chǎn)品成份：
果膠酶、半纖維素酶、β—萄聚糖酶、阿拉伯聚糖酶。
作用機(jī)理：
棗汁的澄清較其他水果更困難，大量的半纖維素物質(zhì)和各種多聚糖致使棗汁在果膠分解后還不能澄清。本公司產(chǎn)的棗汁酶就是針對(duì)這一特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，其突出的優(yōu)勢(shì)是復(fù)合酶系豐富，綜合澄清能力更強(qiáng)。
作用效果：
能棗汁中的果膠和其他多種致粘物質(zhì)，使多種半固半液態(tài)的半纖維素和多聚糖充分降解，使多酚和纖維素物質(zhì)在粘度下降后的沉降過(guò)程中充分緒凝，通過(guò)對(duì)比小測(cè)試可觀察到使用夏盛棗汁酶與使用其它品牌的果膠酶相比能產(chǎn)生更多的緒凝物，從而達(dá)到綜合澄清的效果，并可以有效地預(yù)防果汁“后混濁”，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架保質(zhì)期。
使用方法：
1、添加量：推薦量為100-150克/噸
2、酶解溫度：50℃ －2℃（此為工藝溫度，常溫也可。）
3、PH值：3.5—5.5
貯存方式:
本品為活性生物制劑,運(yùn)輸、貯存在應(yīng)低溫、避光、干燥、通風(fēng)。在1℃-10℃無(wú)陽(yáng)光照射的條件下保質(zhì)期為18個(gè)月。
