青島美辰食品有限公司

復(fù)合磷酸鹽

復(fù)合磷酸鹽

復(fù)合磷酸鹽量大優(yōu)惠面議

復(fù)合磷酸鹽價(jià)格表

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  • 類(lèi)別食品添加劑
  • 品牌美辰
  • 規(guī)格GF1867
  • 產(chǎn)地 中國(guó)

企業(yè)信息

  • 青島美辰食品有限公司

  • 聯(lián)系人:董世宗
  • 聯(lián)系電話:-
  • 所在地區(qū):山東 青島
  • 企業(yè)地址:山東省青島市李滄區(qū)重慶中路1087號(hào)
  • 主營(yíng):香辛料,紐甜,復(fù)合磷酸鹽
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董先生:13165020002 0532-81717819青島美辰食品專業(yè)供應(yīng)復(fù)合磷酸鹽/保水劑復(fù)合磷酸鹽 在肉制品加工過(guò)程中,添加磷酸鹽可以提高肉的pH值;螯合肉中的金屬離子;增加肉的離子強(qiáng)度;解離肌動(dòng)球蛋白。磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強(qiáng)度方面也有廣泛的應(yīng)用。磷酸鹽對(duì)肉蛋白(從肉中提取的蛋白質(zhì))的保水性有顯著影響。   磷酸鹽對(duì)面條的改良作用主要表現(xiàn)在:增加面筋筋力,減少淀粉溶出物;增強(qiáng)面條粘彈性;提高面條表面光潔度。   磷酸鹽在速凍饅頭生產(chǎn)中的應(yīng)用,主要特點(diǎn)是改善饅頭質(zhì)地和口感;增加饅頭的保水能力,減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過(guò)程中的水分損失;增加饅頭膨松度;減少饅頭解凍后的開(kāi)裂;使饅頭的氣囊更為均勻,質(zhì)地細(xì)膩,味道好。   復(fù)合磷酸鹽對(duì)速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可餃子解凍后餃子皮顏色加深。復(fù)合磷酸鹽應(yīng)用在海產(chǎn)品加工中,可以有效地解決海產(chǎn)品鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分流失的問(wèn)題,防止和降低氧化作用;減少肉體變色、變味,使其肌肉組織有更佳的保水力,呈味更好,并在解凍時(shí)提高其持水性購(gòu)買(mǎi)復(fù)合磷酸鹽/保水劑歡迎到青島美辰食品!

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