【名稱(chēng)】：甜葉菊提取物，即甜菊糖苷 【拉丁名】： Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl甜葉菊 甜葉菊 【提取來(lái)源】：甜葉菊 【植物資源分布】：分布于山東、安徽、河北、陜西、江蘇、福建、湖南、云南等27個(gè)省區(qū)均有引種。 【有效成分】： 甜菊甙(stevioside)；萊包迪甙(RebaudiosideA)A、D、C、E；杜爾可甙(dulcoside)A 【甜菊糖的甜味成分組成】： 甜菊糖苷中的甜味成分均屬苷類(lèi)。苷(glycoside或heteroside)是糖或糖的衍生物與另一非糖化合物，通過(guò)糖的端基碳原子連接組合而成的化合物。苷水解后能生成糖和非糖兩部分，其非糖部分稱(chēng)為苷元或配基，配糖基(agly-cone，genin)，國(guó)外研究先后從甜葉菊提取物中分離出8種的不同甜味成分：即甜菊糖苷(stevioside)；萊包迪苷(rebaudiside)A、B、C、D、E。杜爾可苷(dulcoside)A、B，這8種成分是以相同的雙萜配基構(gòu)成的配糖體，屬于四環(huán)雙萜化合物，它們?cè)贑-4位的α-羧基上連接一個(gè)葡萄糖，其次C-13位上連接有二糖或三糖。其中以在C-13上連接一個(gè)槐糖的甜菊糖苷(Stevioside簡(jiǎn)稱(chēng)Stv)和C-13上槐糖分子上又連一個(gè)葡萄糖分子的萊包迪苷A (RebaudiosideA 簡(jiǎn)稱(chēng)RebA )為主要 甜葉菊 甜葉菊 現(xiàn)已確定的甜菊甜味成分有6種：即甜菊甙；萊包迪甙A、D、C、E；杜爾可甙A。它們均屬甙類(lèi)化合物，具有相同甙元——甜菊醇(steviol)。它們之間的區(qū)別在于甙鍵上結(jié)合糖的種類(lèi)數(shù)量和構(gòu)成型式不同。