甜菊糖甙是從菊科草本植物甜葉菊中精提的天然高甜、低熱的保健型甜味劑及醫(yī)藥輔助劑。它的甜度是蔗糖的200—300倍,其熱量卻只有蔗糖的1/300,經(jīng)大量實(shí)驗(yàn)證明,甜菊糖甙副作用,無致癌物,安全性高。甜菊糖甙原產(chǎn)地(南美巴拉圭、巴西等地)的居民食用已有幾百年歷史,至今沒發(fā)現(xiàn)有任何毒害作用。經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖病、病、齲齒等疾病,是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖甙可廣泛用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè),并且較蔗糖可節(jié)省成本60%,甜菊糖甙色澤純白,口感適宜,無異味,是發(fā)展前景廣闊的新糖源。甜菊糖甙是目前世界已以發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部、工業(yè)部批準(zhǔn)使用的接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑。是繼蔗糖、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價(jià)值和健康推崇的天然蔗糖替代品,被國際上榮為“世界第三糖源”。另外甜菊糖甙有資料證明含有十四種氨基酸和十種微量元素,即鐵、鋅、銅、鈷、錳、鉬、磺、氟、鉻及調(diào)節(jié)平衡的元素“溴”。中國對于葉化實(shí)驗(yàn)證明還是具有硒,因此是一種理想的醫(yī)藥輔助劑。甜菊糖甙易溶于水和酒精,屬于非發(fā)酵性物質(zhì),性質(zhì)穩(wěn)定,不易霉變,又有獨(dú)特的清涼,甘甜的特點(diǎn),可替代蔗糖用于食品糖果、醫(yī)藥化妝品及香煙等,而且成本僅為蔗糖的35%左右。