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魔芋粉,魔芋豆腐粉
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魔芋這名字對很多人來說大概會很陌生,它是一種根莖植物,又叫葡苷聚糖。我國種植面積很廣。經(jīng)過近十多年的研究,已將魔芋制成魔芋精粉。 魔芋含有葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后不易被消化吸收。經(jīng)常食用魔芋食品對身體大有好處。 魔芋傳統(tǒng)的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售,一般一袋魔芋配一袋食用堿。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐,作為了家庭常規(guī)菜肴食用。
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