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韓式大醬湯的制作材料: 主料:牛肉100克,土豆1個(gè),角瓜1/4個(gè),豆腐半塊,洋蔥1/2個(gè),貝殼(或小銀魚),蘑菇 輔料:小青辣椒,紅辣椒,大蔥,蒜調(diào)料:大醬,辣醬,辣椒粉,豆油,鹽,雞精,糖,芝麻油,胡椒粉,醬油 用料準(zhǔn)備: 1.肉醬的做法 醬油,白糖1勺,切好的蔥2小勺,切好的蒜3小勺,芝麻油,鹽各一小勺,胡椒粉少量。 2.湯料的做法 大醬1大勺,辣椒醬1/2小勺,辣椒粉1/2小勺。 3.洋蔥切小丁,土豆切小塊,豆腐切小塊,蒜搗成泥,青辣椒切小片。 韓式大醬湯制作步驟: 1.先炒牛肉,等牛肉的顏色變白的時(shí)候,關(guān)火。 2.取韓國石鍋一只,放入豆油大約40秒后,放入貝殼湯。 3.湯開始沸騰的時(shí)候,放炒熟的牛肉切片和蘑菇,這是出來的泡沫要去掉。 4.再放貝殼,土豆,角瓜,洋蔥,大蔥,后放辣椒。 5. 加水,水開后,放入醬料。根據(jù)個(gè)人口味可調(diào)整。豆腐要等后其他菜快熟時(shí)放。 6.大火煮約10分鐘,待煮熟后,調(diào)至小火,加鹽和雞精即可。 韓式大醬湯的制作要訣: 1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3-4小時(shí),貝殼吐出污泥,然后再洗干凈。2.在鍋里倒?jié)M4杯水和洗干凈的貝殼煮,貝殼打開后,把貝殼和湯分開。3.牛肉切的很細(xì),然后再放適當(dāng)?shù)娜忉u,再攪拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度,3-4cm的大小,角瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。5.辣椒和大蔥要大段的切,而且辣椒要去辣椒籽。提示:1.很容易冒漾,所以在水開之后不可以太大火。2.韓國石鍋基本不透氣,而且保溫效果好(如果沒有就找一個(gè)相似功能的鍋)。3.豆腐切成拇指大厚度的片,土豆切成拇指大的塊,辣椒和大蔥要大片的切。4.一般配米飯吃 網(wǎng)址:www.89buli.com2015-05-12 19:02
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