蛋液、皮蛋、松花蛋腸等提鮮除腥味異味調(diào)料
——適用于雞蛋干、雞蛋液、鹵蛋、皮蛋、松花蛋腸、糯米鴨蛋、營養(yǎng)雞胚-毛蛋-旺蛋-活珠子等風(fēng)味增強(qiáng)
在鵪鶉蛋、雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等加工過程中，如蛋液本身，或加工成的雞蛋干、變蛋、松花蛋腸、糯米鴨蛋、活珠子等，存在原輔料本身或帶入的蛋腥味、氨味及堿味澀味等不舒服的味道時(shí)，產(chǎn)品能在一定程度上減少或中和這些不良口感，使令風(fēng)味鮮美、自然，有厚味和回味。
產(chǎn)品耐受高溫，同樣適合高溫的產(chǎn)品，能修飾口感，協(xié)助穩(wěn)定風(fēng)味，提升并保留蛋液或蛋制品自身的濃厚感與回味。
禽蛋制品復(fù)合料
（鵪鶉蛋、雞蛋干、松花蛋等提鮮去蛋腥味氨味等異味雜味）
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、激發(fā)原料濃厚感，底味足，整體風(fēng)味協(xié)調(diào)自然；
2、減少或去除原料異味：如蛋腥味以及輔料帶入的雜味等；
推薦領(lǐng)域: 雞蛋液、雞蛋干、變蛋、松花蛋腸、鵪鶉蛋、活珠子等加工
