謝村黃酒釀造工藝
2018-06-20 (à′?′: 網(wǎng)絡(luò)搜集)
洋縣謝村黃酒釀造工藝申報陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作的文字材料和圖片、錄像片擺在了漢中市專家組評審組的面前。專家們細閱了申報文本和輔助材料,觀看了專題音像材料,大家公認,謝村黃酒是我省我國乃至世界的優(yōu)秀文化遺產(chǎn),它是我國悠久的釀酒歷史的見證,是我國北方黃酒的代表作,是群眾青睞的酒品。
專家們說,謝村黃酒歷史底蘊深厚,傳承脈絡(luò)清晰,原生態(tài)性強,它為研究歷史上中華民族酒文化的產(chǎn)生、發(fā)展和傳播提供了寶貴的資料,是探求社會進步、人類文明的活化石。專家們又說,謝村黃酒釀造技術(shù)含量特高,釀制方法很有個性,其藥曲處方為歷代祖?zhèn)?,非常精妙;酒糧和用水能夠充分體現(xiàn)環(huán)保理念,其色香味均為自然狀態(tài),營養(yǎng)價值和藥療保健作用具有水平。謝村黃酒釀造工藝具有杰出的歷史價值、文化價值和科學價值,在當?shù)厣踔寥珖枷碛惺⒆u。專家們的意見是那么的中肯和一致,《謝村黃酒釀造工藝》順利地通過了市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作申報,為送西安申報省級邁出了堅實的一步。
親自抓“申遺”工作的市文化文物局副張筱云在向王鐸匯報時動情地說:“洋縣的‘申遺’材料非常讓人感動;《洋縣謝村黃酒釀造工藝》不是一般的好。”聞此,筆者竊笑,那不是我等做材料人的成績,那實為謝村黃酒釀造工藝自身的功勞!
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