自釀葡萄酒的保存方法：一般來說，自釀葡萄酒儲(chǔ)存在恒溫10—14℃、濕度為70%左右的環(huán)境中最合適。且將酒置于通風(fēng)好，不受高溫驟冷影響的環(huán)境中保存。 另外，對(duì)于未飲完的自制葡萄酒，可用空氣抽取器抽盡瓶?jī)?nèi)氣體后再貯存，如條件不具備，則將酒換到容量相適的小瓶中，讓瓶中存不了空氣。但是酒的保存期不應(yīng)超過一周。最后還要注意的是，裝酒的密封罐一定要弄干，保證沒有水和雜質(zhì)。 家庭自釀葡萄酒因?yàn)橄練⒕鷹l件的限制，葡萄酒中可能會(huì)有其他微生物存在，導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。當(dāng)然加入二氧化硫的葡萄酒保存時(shí)間相對(duì)來說要長(zhǎng)些，但是無論如何，釀造完成后的葡萄酒，保存的時(shí)間最好不要長(zhǎng)于2年，最佳的飲用期是在釀造后的6個(gè)月內(nèi)飲用。

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