1、菜花：中醫(yī)素來有色白入肺之說。春天呼吸道感染疾患多發(fā)，潔白的菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。 　　2、豆芽：豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。 　　3、菠菜：菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。 　　4、胡蘿卜：以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。 　　5、萵筍：萵筍含碘量高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

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