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帝泊洱普洱茶與傳統(tǒng)養(yǎng)生
2016-04-11 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
云南普洱茶屬于黑茶,因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市),故得名?,F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶,是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料,采用特定的加工工藝制成的茶葉產(chǎn)品,具有陳香、醇和等品質(zhì)特點(diǎn)。外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅。有生茶和熟茶之分,生茶自然發(fā)酵,熟茶人工催熟?!霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn),“香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情?!逼斩枋恰翱扇肟诘墓哦?,不同于別的茶貴在新,普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。 對(duì)于普洱茶的功效在中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中多有記載,清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云:“普洱茶溥香獨(dú)絕也,醒酒第一,消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。公元1768年清王昶撰《滇行目錄》云:“普洱茶味沉刻,可療疾”。公元1897年陳宗海撰《思茅廳采訪》記載:“普洱茶,幫助消化,驅(qū)散寒冷,有解毒作用”。清宋士雄《隨息居飲食譜》云:“普洱產(chǎn)者,味重力竣,善吐風(fēng)痰,消肉食,凡暑穢痧氣腹痛,霍亂痢疾等癥初起,飲之輒愈”。 普洱茶是中國(guó)名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類,其飲用方法異常豐富,既可清飲,也可混飲。清飲指不加任何輔料來(lái)沖泡,多見(jiàn)于漢族;混飲是指于茶中隨意添加自己喜歡的輔料,多見(jiàn)于少數(shù)民族,如藏族的酥油茶。隨著養(yǎng)生保健意識(shí)的深入,現(xiàn)代人也常在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生藥材。耐泡也是普洱茶的一個(gè)特性,用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶,可泡20余水,其味不減,其色仍艷。普洱茶在產(chǎn)地、品種、品質(zhì)、制作工藝、形狀包裝、飲用上皆獨(dú)具特點(diǎn)。普洱茶產(chǎn)于云南省瀾滄江流域的茶山或野生茶林中。該地具有終年濕潤(rùn)、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無(wú)污染的特點(diǎn),所產(chǎn)茶葉是純天然的有機(jī)茶。野生普洱茶樹(shù)數(shù)百年歷史者多如牛毛,且與樟腦樹(shù)、棗樹(shù)等混生,因此所產(chǎn)茶葉沖泡之后會(huì)有獨(dú)特的樟香和棗香等香氣,品質(zhì)特優(yōu)。

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