德國(guó)的葡萄酒里，最奇妙的就是冰酒。當(dāng)?shù)谝豢诮瘘S色的酒體在唇舌間滑過，那種酸甜相間、馥郁卻又不失清醇的圓潤(rùn)口感便留在了記憶里。 1794年冬季，德弗蘭克地區(qū)突然遭到一場(chǎng)突來的早霜，當(dāng)年的葡萄看來將毀于一旦。人們硬著頭皮把半結(jié)冰的葡萄釀成酒，居然釀出一種異于其他白酒的獨(dú)特風(fēng)味，他們把這種酒稱為冰酒。自那以后，冰酒一直是德國(guó)的特產(chǎn)。 一般的葡萄約在9月份采收，但冰酒的葡萄必須等到12月或1月才會(huì)出現(xiàn)零度以下的適采溫度，一旦葡萄成熟時(shí)，就必須用細(xì)網(wǎng)將它們團(tuán)團(tuán)覆蓋住，防止被雨水沖刷及鳥類的捕食，所以照顧的過程辛苦且漫長(zhǎng)。工人們穿著厚厚的大衣，足登翻毛皮鞋，帶著手套和面罩，把凍得如同大理石般堅(jiān)硬的葡萄裝上平板車，這便是釀造冰酒的開始。而對(duì)這些小冰珠的篩選、榨汁也必須在同樣的溫度下進(jìn)行。如此釀制而成的冰酒自然彌足珍貴，價(jià)格昂貴，即使在冰酒的出產(chǎn)地，冰酒也是一種難得的享受。 一位葡萄園主的一番話可概括冰酒生產(chǎn)過程的艱辛和在市場(chǎng)上的珍貴：所有的葡萄園主人每年總像期待愛情一般祈盼著霜凍降臨深秋的果園，能夠品嘗到真正冰酒的人就像能夠得到真正愛情的人一樣稀少。 沈陽萊茵蘭葡萄酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話：024-23532929 ； 15304007726 ； 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_rhinelandwine 紅酒招商：http://hongjiu.tangjiu.com

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