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中衛(wèi)沙坡頭區(qū)發(fā)現(xiàn)古釀泉
2012-07-30 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)

何占華正從古井內(nèi)打水。自他記事起,這口井就一直陪伴著他們一家。

王宇菲張曉磊攝影報(bào)道

      本報(bào)訊(記者王宇菲)5月2日記者獲悉,近日,中衛(wèi)市在一村民家發(fā)現(xiàn)了一口至少擁有百年歷史的古井。經(jīng)中衛(wèi)市文管所工作人員測量,該古井井深5米,直徑0.70米,是中衛(wèi)市少有的古井之一。4月底,寧夏香山酒業(yè)集團(tuán)公司總裁助理張曉磊在對廠區(qū)周邊環(huán)境考察時(shí),意外在沙坡頭區(qū)濱河鎮(zhèn)官橋村何占華家發(fā)現(xiàn)了一口古井。該井呈方形,保存完好。經(jīng)中衛(wèi)市文管所工作人員考證,該古井至少擁有百年的歷史。古井的主人現(xiàn)年62歲的何占華說,這口井在他小時(shí)候就已經(jīng)使用,確切年代無法考證,上世紀(jì)70年代之前曾被國營中衛(wèi)酒廠租用釀酒制曲,后因企業(yè)改制,該古井被停用。由于水質(zhì)甘甜,何家多年來未舍得將其填埋,使用至今。
  據(jù)介紹,古井又稱釀泉。據(jù)《乾隆中衛(wèi)縣志.地理考卷》載:“釀泉,其釀酒,惟縣城內(nèi)各井之水作酒、味清冽,中衛(wèi)酒為甘省著名”。該縣志還詳細(xì)記載了中衛(wèi)用古井釀泉之水在夏季六月儲水造曲,水經(jīng)月不腐,釀酒品質(zhì)極佳的歷史。
  據(jù)悉,上世紀(jì)80年代初,因國營中衛(wèi)酒廠建造水塔抽地下水以及中衛(wèi)城市用水改造等原因,古井釀泉皆被填埋,釀泉無跡可尋。此次中衛(wèi)古釀泉的發(fā)現(xiàn),為中衛(wèi)研究酒文化及水位地質(zhì)變化提供了詳實(shí)的事物證據(jù)。
  作者:王宇菲   (本文來源:寧夏網(wǎng)-新消息報(bào) )

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