劉敦華教授在葡萄酒生產(chǎn)及品酒方面有很深的造詣。劉教授簡要介紹了葡萄酒歷史和葡萄種植及葡萄酒釀造情況，并著重對葡萄酒的特點、影響葡萄酒質(zhì)量的因素、如何品評酒程序，酒與盛器和酒與食物的最佳搭配，葡萄酒分類、產(chǎn)區(qū)、等級、品種、禮儀等各個方面做了葡萄酒知識詳細(xì)講解，并耐心解答了大家提出的各種問題，現(xiàn)場互動頻繁，氣氛熱烈。

      此次講座中，劉教授把理論與實踐相結(jié)合，用直觀的方式讓大家對葡萄酒有了更深層次的認(rèn)識，使大家更好地了解源遠(yuǎn)流長的葡萄酒文化歷史，葡萄酒是自然資源結(jié)合人類勞作和文化底蘊的完美產(chǎn)物，品味葡萄酒是超越感官的心靈體驗，蘊含著深厚的文化內(nèi)涵和生活理念，不僅提高了大家對葡萄酒的鑒賞能力，增加了葡萄酒的相關(guān)知識，更在此基礎(chǔ)上加深了對葡萄酒文化和社會的了解。（席浪濤）