隨著中秋、國(guó)慶的臨近，傳統(tǒng)的宴席旺季也即將到來(lái)，金沙、國(guó)臺(tái)、珍酒等醬酒品牌宴席推廣廣告隨處可見(jiàn)，而這也是醬酒企業(yè)在醬酒中場(chǎng)下聚焦終端、積極發(fā)力動(dòng)銷的真實(shí)寫照。

作為擁有千億級(jí)規(guī)模的白酒消費(fèi)場(chǎng)景，宴席市場(chǎng)對(duì)于各大酒企來(lái)說(shuō)不僅僅是一塊美味的蛋糕，而且借助品牌傳播強(qiáng)集中性、營(yíng)銷運(yùn)行高針對(duì)性，能夠給酒企帶來(lái)極大的品牌力。所以無(wú)論是全國(guó)名企，還是省級(jí)酒企亦或者是區(qū)域型酒企，都在努力的通過(guò)各種營(yíng)銷政策積極搶占宴席市場(chǎng)。

那么酒企如何能夠在接下來(lái)的旺季中搶占宴席先機(jī)呢？

01

戰(zhàn)略做久，重視宴席市場(chǎng)地位

面對(duì)當(dāng)下宴席市場(chǎng)的變化，僅從單一側(cè)面調(diào)整改變很難在現(xiàn)有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占一席之地，惟有運(yùn)用系統(tǒng)營(yíng)銷的方法才能取得勝利。

酒企若想在這一市場(chǎng)培育品牌和彌補(bǔ)銷量，就必須改變經(jīng)營(yíng)理念，將宴席市場(chǎng)作為酒企中長(zhǎng)期的戰(zhàn)略目標(biāo)進(jìn)行規(guī)劃、運(yùn)作，通過(guò)提高宴席在企業(yè)中的戰(zhàn)略地位，重視宴席市場(chǎng)，創(chuàng)新思維和打法，以此來(lái)推動(dòng)品牌的發(fā)展和銷量的增長(zhǎng)。

02

品牌做深，加大宴席品宣聲量

白酒相對(duì)于其它快消品的不同之處在于文化。宴席白酒的使用一要解決面子問(wèn)題，二要解決里子問(wèn)題，對(duì)于消費(fèi)者而言，宴席市場(chǎng)所選用的酒水往往會(huì)比平時(shí)自飲價(jià)位更高。所以，消費(fèi)者在自身能力允許的前提下更加看重的是產(chǎn)品的品牌力，這就需要酒企在做品牌宣傳的時(shí)加強(qiáng)對(duì)于自身品牌力的推廣，加強(qiáng)品牌故事的宣講，挖掘并弘揚(yáng)自身品牌文化。

03

渠道做精，維護(hù)好關(guān)鍵終端

大眾宴席有“跟風(fēng)”屬性，經(jīng)營(yíng)好一個(gè)客戶、一場(chǎng)宴席有可能會(huì)帶來(lái)十個(gè)客戶、百場(chǎng)宴席。而“風(fēng)“的起勢(shì)離不開(kāi)對(duì)關(guān)鍵渠道，即流通渠道和酒店渠道的支持。對(duì)于市場(chǎng)上宴席用酒銷售較多的煙酒店和大型商超，酒企需要著重打造終端氛圍，相關(guān)的宴席物料需要配齊，將宴席活動(dòng)政策最優(yōu)化的展現(xiàn)在顧客面前，并在終端激勵(lì)政策方面給予一定的推薦獎(jiǎng)勵(lì)。

而對(duì)于酒店渠道，需要掌握那20%的核心酒店，除了進(jìn)行產(chǎn)品銷售外，核心酒店也需起到產(chǎn)品及宴席活動(dòng)推廣的作用。酒店宴席不亞于一場(chǎng)大型的市場(chǎng)品鑒會(huì)，對(duì)于核心酒店，酒企可給予一定的政策支持，比如滿額贈(zèng)酒，或者一桌贈(zèng)送一瓶品鑒用酒等等，以此來(lái)培育消費(fèi)者。

04

管理做好，細(xì)化考核指標(biāo)和維護(hù)團(tuán)隊(duì)信心

沒(méi)有一個(gè)好市場(chǎng)不是主動(dòng)“跑”出來(lái)的。早啟動(dòng)、周分享、中間抓拜訪是一個(gè)團(tuán)隊(duì)的固定日程。每天晨會(huì)復(fù)盤昨天心得，明確每個(gè)人當(dāng)天的精確目標(biāo)事項(xiàng)；每周例會(huì)復(fù)盤除了溝通工作，更重要的是“扶貧拔尖”——疏導(dǎo)、排解隊(duì)員壓力，相互交流經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，形成團(tuán)隊(duì)良性工作氛圍。

來(lái)源：酒食新消費(fèi)