在茅臺的帶領下，自2018年開始醬香型白酒進入超級繁榮時代，也就是業(yè)內(nèi)常說的上半場，各類型醬酒企業(yè)發(fā)展突飛猛進，自2021年下半年開始，隨著疫情的持續(xù)爆發(fā)，和政策的調(diào)整全國經(jīng)濟下行，醬香型白酒市場逐步平穩(wěn)，醬酒已經(jīng)進入了中場期。

隨著醬酒的整體發(fā)展，除了一線品牌茅臺以外，二三線品牌醬酒也在此時期飛速發(fā)展，整個醬香型白酒梯隊已經(jīng)形成，在享受醬酒熱市場紅利的同時，中小型醬酒企業(yè)需清晰的認識自己目前的行業(yè)定位，不可盲目擴張，目前行業(yè)狀態(tài)只能穩(wěn)步前行，根據(jù)酒類行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，醬酒的發(fā)展趨勢，圍繞醬酒中場期對中小型醬酒企業(yè)發(fā)展提出以下六點建議，僅供參考。

01.

建議一：價格帶的合理布局

在價位帶方面，超高端的茅臺，一直以來都是行業(yè)第一，二三線品牌以及一些中小型醬酒企業(yè)都無法追隨茅臺的步伐，目前醬香型白酒政商務用酒為主流，二三線企業(yè)在高端價位帶目前已經(jīng)在全國市場布局成功，且市場競爭激烈，中小型醬酒企業(yè)在高端價位帶與其競爭，沒有品牌優(yōu)勢，執(zhí)意在高端價格帶競爭的話，只會影響企業(yè)后續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，得不償失。

現(xiàn)在市場表現(xiàn)，商務用酒和大眾消費已經(jīng)逐步形成主流，100-300元價位是目前大眾消費和商務用酒價位，這個價位帶以后可能是這些中小型醬酒企業(yè)的生存核心價格帶，形成梯隊的品牌目前在高端價位進行拼殺，且目前醬酒企業(yè)對這個價位帶布局并非完善，因此這些中小型醬酒企業(yè)更應該抓住機會，布局，才能在此次醬香酒中場期得以存活。

02.

建議二：布局自己的核心市場

目前醬酒一二三線酒企已經(jīng)逐步全國化布局，且已經(jīng)布局成功，中小型醬酒企業(yè)在品牌與實力方面都存在巨大差異，因此建議中小型醬酒企業(yè)在區(qū)域布局時穩(wěn)扎穩(wěn)打，首先建立自己的根據(jù)地市場，以縣級城市為主，在新的價格帶上著重發(fā)力，打造自己的核心銷量市場，在保證品質的同時，依靠自己核心市場，逐步向周邊區(qū)域擴散，避免操之過急，反而被競品逐步蠶食，在醬酒中場期被淘汰出局。

03.

建議三：品質要求更嚴格

醬香型白酒工藝原因，產(chǎn)能相對其他香型較低，隨著消費的升級，醬香型白酒獨有的健康屬性逐漸被更多的消費者接受，人們對產(chǎn)品的品質要求會更高，因此中小型醬酒企業(yè)更要在產(chǎn)品質量上嚴把關，杜絕以次充好，濫竽充數(shù)，以高品質、高性價比的產(chǎn)品面對消費者，才有機會迎來更大的發(fā)展空間，不至于因市場消費口碑導致企業(yè)發(fā)展停滯。

04.

建議四：營銷戰(zhàn)術更加精準化

營銷戰(zhàn)術方面目前也需要進行調(diào)整，中小型醬酒企業(yè)自身根據(jù)地本來就比較薄弱，傳統(tǒng)的營銷戰(zhàn)術鋪貨、陳列、促銷等已經(jīng)不能夠在現(xiàn)階段的市場競爭中支撐，而且相對企業(yè)投入大，營銷回報效率低，現(xiàn)階段營銷戰(zhàn)術應更多的從消費者培育方面著重發(fā)展，從消費者品鑒、品牌互動、終端推薦話術等方面精準化操作，直接面對消費者，只有抓住消費者，企業(yè)才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳步，所以越是市場競爭激烈，中小型醬酒企業(yè)越要在營銷戰(zhàn)術上精準化操作管理，通過市場精準化操作和品牌的宣傳來解決終端推薦跟消費者購買的問題，使企業(yè)逐步發(fā)展自己的根據(jù)地市場，在激烈的競爭中穩(wěn)步前進。

05.

建議五：講好文化和品牌故事

一個企業(yè)要想長期穩(wěn)定發(fā)展，必須有好的企業(yè)文化支撐，因此中小型醬酒企業(yè)更應該注重自己的企業(yè)文化發(fā)展；而醬酒的生產(chǎn)工藝更符合健康飲酒，因此醬酒加健康就是醬酒的品牌故事，醬酒的品質健康是醬酒本身含有更多的對人體有益的健康成分，消費者在飲酒健康方面更容易接受醬酒，另外健康的飲酒文化，少喝酒，喝好酒在消費者心中已經(jīng)形成烙印，每天少喝一點，但要喝一點好的健康飲酒文化；隨著近年來疫情的爆發(fā)，醬酒相對更健康的品質內(nèi)核被強化激發(fā)放大，會更進一步推動健康產(chǎn)業(yè)價值，因此中小型醬酒企業(yè)更要注重自己的企業(yè)文化以及講好自己的品牌故事。

06.

建議六：做好中長期戰(zhàn)略規(guī)劃

每個行業(yè)發(fā)展到一定的階段，就會演變成品牌與品牌之間的競爭，醬酒正式進入中場期，中小型醬酒企業(yè)在長期的品牌戰(zhàn)略布局方向更為重要，成為企業(yè)未來發(fā)展的命脈，醬酒熱已經(jīng)在上半場時期持續(xù)了6年時間，茅臺依舊一家獨大，二三線品牌也已經(jīng)形成梯隊且呈細分化的狀態(tài)，醬酒品牌化、全國化已經(jīng)是行業(yè)發(fā)展的關鍵，整體上現(xiàn)在醬酒熱會逐步趨于理性，消費者盲目跟風選擇醬酒的現(xiàn)象將不復存在，醬酒中場期是考慮醬酒企業(yè)長期戰(zhàn)略目標規(guī)劃和發(fā)展的關鍵節(jié)點，因此中小型醬酒企業(yè)的長期戰(zhàn)略更是成為核心和關鍵，在圍繞企業(yè)文化、品牌歷史、消費者體驗、市場的運作等層面都需要長期來做，不然中小型醬酒企業(yè)將很可能在中場期就被淘汰出局。

目前醬酒市場還是處于上半場與下半場之間的過渡時期，上半場的比拼是企業(yè)對機會的洞察力，比拼的是誰更早的進入市場，更快的在市場上行動起來，下半場醬酒品類比拼的是品牌運作能力和商業(yè)模式架構能力，下半場的比拼只會屬于品牌梯隊之間的比拼，中小型醬酒企業(yè)更應趁此過渡時期，在品牌與品質層面上做布局，避免在進入下半場時在醬酒品類的賽道上出局；企業(yè)一定要結合自己的發(fā)展情況，因地制宜，展望未來發(fā)展趨勢，做風口上該做的事，才能長久發(fā)展。

來源：酒食新消費