去年上半年醬酒熱度空前，“蘸醬即飛”的火熱行情亦加速了資本涌入，隨之而來(lái)的是政府部門(mén)的高度關(guān)注——除了高管約談和產(chǎn)地整治，吉宏股份、*ST寶德、眾興菌業(yè)等公司的白酒收購(gòu)計(jì)劃“告吹”相繼告吹，不少人開(kāi)始感嘆“醬酒降溫”。

醬酒依舊火熱。在近百家參展商中，“醬酒”比例約占70%，參展商包括“黔酒一號(hào)”、“夜郎古”、“貴和酒業(yè)”、“君道貴釀”等。醬酒專(zhuān)家權(quán)圖亦公開(kāi)表示，“白酒行業(yè)仍然處于景氣周期。未來(lái)醬酒的體量仍然會(huì)得到快速擴(kuò)大，競(jìng)爭(zhēng)的力度將轉(zhuǎn)向品牌化。醬酒產(chǎn)業(yè)整合已經(jīng)開(kāi)始，未來(lái)將集中在更大規(guī)模地結(jié)合。

醬酒持續(xù)火熱

2022年度中酒展上周末在廣州琶洲開(kāi)展。據(jù)記者在中酒展現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)察，此次參展的白酒企業(yè)大多以醬酒為主。一參展企業(yè)工作人員亦表示，“這與這兩年醬酒非?；馃嵊嘘P(guān)?！?/p>

現(xiàn)場(chǎng)一參展人士對(duì)記者表示，“我在佛山經(jīng)營(yíng)了幾家商行，涉及部分品牌酒的交易。近兩年醬酒比較火熱，平時(shí)也有不少客人詢(xún)問(wèn)醬酒。恰逢展會(huì)，我來(lái)看看有沒(méi)有好的品牌，找找合作的機(jī)會(huì)?！?/p>

另一參展人士則對(duì)記者透露，“作為經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，關(guān)注的主要有三個(gè)維度，第一是酒好不好（品質(zhì)是否得到保證）；第二是這酒好不好賣(mài)，第三是賣(mài)這酒能不能賺錢(qián)?！暗瑫r(shí)他也表示，展會(huì)只是初步了解意向，具體是否合作等還是要到當(dāng)?shù)鼐茝S(chǎng)實(shí)地考察才能做決定?！?/p>

據(jù)悉，近年醬酒市場(chǎng)快速擴(kuò)容，給行業(yè)釋放了更多的品類(lèi)和價(jià)值紅利。資料顯示，貴州茅臺(tái)2021年度實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1090億元，同比增長(zhǎng)11.2%；歸母凈利潤(rùn)約為520億元，同比增長(zhǎng)約11.3%。其中茅臺(tái)酒營(yíng)業(yè)收入932億元左右，系列酒營(yíng)業(yè)收入126億元左右。而貴州習(xí)酒、四川郎酒（醬香型白酒部分）、貴州國(guó)臺(tái)去年?duì)I收預(yù)計(jì)亦已突破百億大關(guān)。

此外，此前曾傳出5年內(nèi)有IPO計(jì)劃的夜郎古展會(huì)工作人員亦在此次展會(huì)中向記者透露，2021年度完成了營(yíng)銷(xiāo)業(yè)績(jī)突破10億元的目標(biāo)，未來(lái)公司提出了22年和23年兩年?duì)I收達(dá)30億、24年和25年兩年?duì)I收達(dá)50億的業(yè)績(jī)目標(biāo)。

從展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的情況來(lái)看，“醬酒”行情持續(xù)火熱。不少展商的工作人員都對(duì)行業(yè)未來(lái)表示高度看好，多名人士亦向記者透露了公司均有擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃。

據(jù)貴和酒業(yè)陳華偉透露，其所經(jīng)營(yíng)的貴和酒業(yè)去年?duì)I收約為1億元，后續(xù)公司會(huì)持續(xù)發(fā)力，在產(chǎn)能擴(kuò)建方面已在報(bào)規(guī)，順利的話(huà)預(yù)計(jì)5年內(nèi)達(dá)到5000噸產(chǎn)能。黔酒股份方面亦喊出了“實(shí)現(xiàn)‘黔酒一號(hào)’主營(yíng)品牌2025年銷(xiāo)售額至少10億元以上”的目標(biāo)。

行業(yè)將“踏入”品牌期

相關(guān)分析認(rèn)為，醬酒產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)的快速崛起有著深刻的底層邏輯：品質(zhì)和風(fēng)味升級(jí)是醬酒崛起的根本原因。但從去年下半年醬酒在資本、渠道等多個(gè)維度遇冷亦讓不少人士對(duì)醬酒行業(yè)未來(lái)的發(fā)展增添不少擔(dān)憂(yōu)。但中酒展現(xiàn)場(chǎng)多名從業(yè)人士、分析人士則表示，未來(lái)醬酒行業(yè)或?qū)ⅰ疤と搿逼放破凇?/p>

據(jù)權(quán)圖醬酒工作室，2021-2022年無(wú)疑是醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)之一。2022年醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展將進(jìn)入中場(chǎng)，醬酒將從品類(lèi)擴(kuò)張期，開(kāi)始逐步轉(zhuǎn)向品牌競(jìng)爭(zhēng)期。

一展商工作人員向記者透露，“此前公司大多做貼牌生產(chǎn)。這兩年開(kāi)始做自己的品牌。產(chǎn)品價(jià)格帶在500-3000元，我們對(duì)自己的產(chǎn)品有信心，公司預(yù)計(jì)今年會(huì)加大營(yíng)銷(xiāo)力度，計(jì)劃在年內(nèi)將自有品牌營(yíng)收占比提高。”

廈門(mén)象嶼酒業(yè)總經(jīng)理牟磊表示，“從品牌層面看，醬酒下半場(chǎng)發(fā)力的焦點(diǎn)是做好品牌營(yíng)銷(xiāo)，因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)也好，品牌也好，質(zhì)量也好，都是基石，進(jìn)入到完全競(jìng)爭(zhēng)階段，營(yíng)銷(xiāo)才是關(guān)鍵中的關(guān)鍵；而從消費(fèi)者層面看，企業(yè)應(yīng)該思考如何打造產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比?！鼻乒煞萑f(wàn)興貴亦表示未來(lái)醬酒市場(chǎng)將進(jìn)入品牌化，白酒業(yè)，未來(lái)將進(jìn)入“品質(zhì)生活時(shí)代”。

值得一提的是，萬(wàn)興貴針對(duì)“醬酒熱”亦進(jìn)一步提示了風(fēng)險(xiǎn)?！搬u香熱須警惕過(guò)度泛濫，醬酒熱依舊處于品類(lèi)消費(fèi)驅(qū)動(dòng)，消費(fèi)者對(duì)品牌消費(fèi)的觀(guān)念不強(qiáng)烈。同時(shí)，受短期獲利驅(qū)動(dòng)因素的影響，除塔尖產(chǎn)品矩陣外，中、高檔以下的醬香白酒市場(chǎng)，亂象叢生，割韭菜現(xiàn)象突出，品質(zhì)參差不齊等問(wèn)題頻出，也是值得我們警惕的?！比f(wàn)興貴如是表示。

來(lái)源：中南酒圈