隨著時代的進步，即時配送飛速發(fā)展，“外賣”一詞逐漸成為一種生活方式。從外賣美食的美團、餓了么、到叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、叮當快藥、美團買藥，再到花點時間、花加、美團鮮花，外賣模式已經(jīng)深入到新零售的各個細分領域。如今，強調時效的酒水外賣也在悄然發(fā)展。2021年7月，據(jù)媒體透露，酒水外賣平臺“酒小二”擬尋求約2億美元新一輪融資；同月，美團旗下“歪馬送酒”開始內測；9月，深圳優(yōu)酒專送開始線上運營……資本、新入局者紛紛搶灘酒水外賣市場。作為即時零售中非常細分的領域，酒水外賣的“春天”是否也已來到？

萬億市場無鰲頭，酒水外賣已經(jīng)“卷”起來了

近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的興起，各大品牌在積極入駐電商平臺的同時，京東、淘寶等綜合電商平臺也都為酒水開通專用頻道。1919、酒仙網(wǎng)等綜合性酒類O2O平臺，也早早做起了酒水電商的生意，以線上線下結合的方式快速占領酒類流通市場。2015年，主打25分鐘內同城配送的酒小二就以細分領域殺入賽道，切入酒水外賣市場。與早期開始線上線下結合的1919、酒仙網(wǎng)不同，酒小二以延伸服務細分市場，主打核心優(yōu)勢為快速配送，通過APP、微信商城、小程序、第三方平臺(餓了么、美團外賣、京東到家)、前置倉、配送團隊、呼叫中心的有效協(xié)作，實現(xiàn)同城酒水下單25分鐘內極速送達。以“互聯(lián)網(wǎng)平臺大數(shù)據(jù) 前置倉模式 25分鐘配送的線上線下一體”的商業(yè)模式，酒小二以酒水即時消費的特性深度滲透朋友聚會、家庭聚餐、商務宴請、單位團建等用酒場景，向消費者提供全新的用戶體驗，快速在酒水外賣領域發(fā)展起來。

隨后，各大主推快速配送的平臺相繼上線，京東酒世界29分鐘，酒快到29分鐘，酒便利20分鐘……2021年7月，快速即送巨頭美團在廣東推出的獨立送酒業(yè)務品牌“歪馬送酒”，將大眾的目光再次拉回酒水外賣電商。作為具有本地生活服務能力和經(jīng)驗的王者，美團自身具備的供應鏈資源、倉儲配送能力，用戶大數(shù)據(jù)等，讓“歪馬送酒”含著金鑰匙出生。資本的加入，讓細分領域的酒水外賣越來越“卷”。雞蛋不能放在同一個籃子里，酒類營銷同理，渠道多元化是酒類營銷的必然趨勢。作為有著萬億級消費規(guī)模的市場領域，酒水行業(yè)線上化率卻不足10%，市場規(guī)模和潛力上的巨大空間注定了這場大戰(zhàn)。

酒水外賣亟待破局：差異化、個性化或將成為突破口？

選擇現(xiàn)代年輕人喜愛的渠道本身就是一種探索，也是一種提前布局。但從去年內測到現(xiàn)在，“歪馬送酒”的“先天優(yōu)勢”仍難以改變酒水外賣市場用戶少、推廣難等一系列問題。同年9月推出的深圳優(yōu)酒專送，也面臨著相似的結局。作為同城酒水速送領跑者，酒小二目前只覆蓋了兩廣、云貴川、湖北、湖南等部分城市，大部分北方城市尚未開通服務，其發(fā)展規(guī)模難以再向前進一步。直到現(xiàn)在，在酒水外賣的賽道里，遲遲也沒有誕生出一個真正意義上的頭部企業(yè)。問題出在哪兒了？一方面，是酒水外賣的配送成本難以解決。酒水即時消費往往見于餐桌之上，對即時性要求更高，這對線下門店或酒水倉庫的布局要求隨之提高。但酒水消費用戶受眾相對聚焦，屬于低頻消費需求，大量布局點位解決輻射問題，把控配送時間，顯然不現(xiàn)實。另一方面，當前酒水外賣平臺同質化競爭嚴重，除了以配送速度以核心優(yōu)勢外，尚未有其他個性化服務出現(xiàn)。因此，在價格體系相對穩(wěn)定的酒水行業(yè)，如何通過個性化、內容化、會員/私域化的運營模式，打破消費者對酒水消費的認知和習慣，仍然是重中之重。

酒水消費的市場規(guī)模和增長空間非常可觀，且酒水商品毛利較高。但現(xiàn)在賽道中的選手各具優(yōu)勢，但又很難對彼此構成威脅。在同質化競爭的泥潭里，酒水外賣只能在優(yōu)惠程度、配送速度上越來越“卷”。因此，誰能率先解決痛點、推出個性化的服務，誰就能有機會搶占先機，領跑酒水外賣這個賽道。而酒水市場的規(guī)模、體量，注定不會讓這些入局者輕易放棄。在未來，仍有望出現(xiàn)頭部企業(yè)攪動萬億市場，就像社區(qū)團購攪動生鮮電商一般。

來源：搜狐號