1月10日，工信部就《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》征求意見。意見稿指出，我國輕工業(yè)仍面臨產(chǎn)業(yè)集中度不高、中高端產(chǎn)品供給不足、國際知名品牌不多等發(fā)展不平衡不充分問題。由此，未來建設(shè)目標(biāo)是到2025年，著力培育出一批消費引領(lǐng)能力強、國際競爭優(yōu)勢明顯的輕工產(chǎn)品品牌。

而在釀酒領(lǐng)域，意見稿提出，針對年輕消費群體、國外消費群體發(fā)展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產(chǎn)品。

其中，鼓勵有實力、有中國文化特色的白酒品牌產(chǎn)業(yè)“走出去”，加快建立國際化品牌，成為了各方關(guān)注的焦點之一。

白酒失寵于年輕人？

眾所周知中國酒文化源遠流長，白酒作為酒文化的代表多為52度以上的高度酒。最為國人所熟知的產(chǎn)品包括：53度的飛天茅臺、52度的五糧液，以及56度的紅星小二等。

據(jù)胡潤發(fā)布的《2019中國酒類消費行為白皮書》顯示，由于高度白酒價格較高，消費人群往往集中于70、80后男士，平均年齡在34歲左右。

得益于商務(wù)社交場景的需求，白酒在國內(nèi)的需求十分穩(wěn)定。

然而，最近數(shù)十年，年輕消費群體開始轉(zhuǎn)向擁有著潮流、時尚、個性化標(biāo)簽的“洋酒”。葡萄酒、威士忌、精釀啤酒等40度以下的低度酒成了年輕人的“最愛”。

最突出的表現(xiàn)為，年輕女性消費者對于紅酒、日本清酒、威士忌、果酒、雞尾酒等產(chǎn)品的消費逐年遞增?！?919女性用戶購酒大數(shù)據(jù)》顯示，女性用戶對于紅酒的消費最多，2020年人均客單價甚至超2200元，同比增長36.41%，年人均客單價已接近當(dāng)年飛天茅臺市場價。

據(jù)媒體報道，近兩年“洋酒”威士忌對國內(nèi)市場“入侵”速度極快，2021年甚至被認為是其銷量爆發(fā)的“元年”。

中國食品土畜進出口商會數(shù)據(jù)顯示，2021年1~9月威士忌的進口金額達3.1億美元，同比猛增113.4%，進口總量2213萬升，同比大漲55.8%。同期國內(nèi)烈酒進口量突破億升，總金額達到16.4億美元。

WBO葡萄酒商學(xué)院院長楊征建在接受媒體采訪時曾表示，目前國內(nèi)有約20家威士忌工廠在建或已建成，威士忌品類在未來3~5年增長勢頭依舊不弱。

與洋酒競爭，低度化是突破口嗎？

盡管白酒曾與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒一起并稱為世界六大蒸餾酒，然而在品牌與市場的競爭中，傳統(tǒng)高度數(shù)白酒卻屢屢找不到突破點，至于國產(chǎn)白酒出海也是阻力重重。

對此，鯨平臺智庫專家、某新酒飲企業(yè)高管認為，白酒是一個非常傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)量峰值在2016年，此后就進入產(chǎn)量劇烈下降通道，這種現(xiàn)象背后是整個產(chǎn)業(yè)面臨消費人群固化、老化的風(fēng)險。

事實上，不論是國內(nèi)的高端白酒五糧液、茅臺，還是主打平價的二鍋頭，過于辛辣、容易喝醉、上頭的高度酒味道始終無法打入年輕消費群體。而缺乏水果、焦糖等辨識度強的風(fēng)味，也使得高度白酒在海外的宣傳進展緩慢。

反觀國內(nèi)，低度白酒以及其他低度酒品類正以十分強勁的發(fā)展勢頭與“洋酒”爭奪年輕人市場。

京東2021年雙十一酒類銷量數(shù)據(jù)顯示，開售1分鐘，低度酒飲同比增長22倍，精釀啤酒同比增長10倍。天貓平臺數(shù)據(jù)則顯示，在傳統(tǒng)高度白酒之外，2021年雙十一低度酒飲的購買人數(shù)漲幅超50%，精釀啤銷量增速近250%。

海通證券《2021酒業(yè)投融資報告》數(shù)據(jù)，2018年以來三兩白、賦比興酒業(yè)、MissBerry貝瑞甜心、易久批等“新式酒飲”分別獲得4次融資，高居賽道融資榜首。融資次數(shù)前10項目中，40度以內(nèi)的低度白酒企業(yè)有4個，低度酒生產(chǎn)企業(yè)有4個，而啤酒企業(yè)有2個。

另據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，截止到2021年11月，國內(nèi)新酒飲市場共有32起融資事件。

數(shù)據(jù)來源：天眼查

已上市企業(yè)中，百潤股份2018年起持續(xù)保持高增長，2020年營收達19.27億元，同比增長31.2%，凈利潤5.36億元，同比大漲78.31%。盡管受其他低度酒品牌崛起的影響，2021年預(yù)計營收下滑，但預(yù)計營收規(guī)模也超15億元。

而新指導(dǎo)意見的發(fā)布，顯然是有關(guān)部門希望企業(yè)在當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)大好的情況下，能積極投身產(chǎn)業(yè)升級，拓寬白酒覆蓋的人群和地區(qū)，為白酒持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展打好基礎(chǔ)。

值得注意的是，意見稿除了指明了未來酒業(yè)生態(tài)的發(fā)展方向，還認為中國的釀酒業(yè)應(yīng)該以“酒業(yè)生態(tài)、營銷、生產(chǎn)大數(shù)據(jù)、釀造智能化、包裝自動化制造技術(shù)等”要素，支撐創(chuàng)新發(fā)展低度白酒時尚化、個性化標(biāo)簽，吸引青年消費者的基礎(chǔ)。

另外，該意見稿還鼓勵國內(nèi)酒企通過并購重組等方式加快建立國際化品牌。

業(yè)內(nèi)人士指出，長期以來，白酒都是一個典型的內(nèi)循環(huán)產(chǎn)業(yè)，“年輕消費群體”是白酒產(chǎn)業(yè)能夠持續(xù)內(nèi)循環(huán)的基礎(chǔ)，“海外群體”是白酒產(chǎn)業(yè)未來廣闊的新增長點。

對此，楊征建也表示，單純?nèi)プ鱿M者教育的難度不小，但可以仿照日本清酒模式，可以考慮白酒搭配中餐加快出海。

來源: 科創(chuàng)板日報