為更進(jìn)一步促進(jìn)華北地區(qū)企業(yè)的融合及發(fā)展，6月25日，以“區(qū)域融合促發(fā)展、智能創(chuàng)新推精品”為主題的“第三屆中 國(guó) 酒業(yè)華北高峰論壇”在天津海河之畔召開(kāi)。中酒協(xié)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦受邀出席論壇，并發(fā)表講話。

在過(guò)去的很長(zhǎng)一段時(shí)間里，華北區(qū)域的北京、天津、河北、山西與內(nèi)蒙古自治區(qū)五地留給酒行業(yè)的印象是松散的區(qū)域市場(chǎng)。伴隨著“京津冀一體化”上升成為國(guó)家戰(zhàn)略，國(guó)家試點(diǎn)雄安新區(qū)的規(guī)劃逐步落實(shí)，以及近年來(lái)以汾酒和牛欄山等企業(yè)為代表的華北地區(qū)品牌北攻南下取得良好成績(jī)，華北區(qū)域化發(fā)展的步伐正明顯加快，華北區(qū)域酒企的影響力也在逐步提升。

就酒類生產(chǎn)領(lǐng)域而言，京津冀三省市在國(guó)家政策背景的扶持下，形成了明確的產(chǎn)業(yè)鏈條分工，綠色生態(tài)的發(fā)展理念已經(jīng)在區(qū)域內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)布局上有所體現(xiàn)。而晉蒙兩地正依托自身傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，力圖“借船出海”，希冀通過(guò)京津冀一體化打通輻射市場(chǎng)的良好品牌張力，發(fā)展市場(chǎng)空間的擴(kuò)展也正穩(wěn)步推進(jìn)。

王琦執(zhí)行理事長(zhǎng)在講話中指出，縱觀整個(gè)酒業(yè)版圖，華北五省不僅是重要的酒類消費(fèi)地區(qū)，還是白酒、葡萄酒等美酒的重要產(chǎn)地。數(shù)據(jù)顯示，2020年受疫情影響，酒類產(chǎn)業(yè)一度按下了“暫停鍵”。但整個(gè)酒業(yè)彰顯了民族產(chǎn)業(yè)的韌性，在過(guò)去的一年，規(guī)模以上釀酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5400.74萬(wàn)千升，其中白酒產(chǎn)量為740.73萬(wàn)千升，而華北五省則貢獻(xiàn)了近10%的產(chǎn)量——77.2萬(wàn)千升。剛剛公布的1~5月白酒、葡萄酒等美酒產(chǎn)量，華北五省依舊保持了良好增長(zhǎng)勢(shì)頭，這也再次彰顯了華北五省酒業(yè)的底蘊(yùn)。

站在“十四五”的新起點(diǎn)上，王琦執(zhí)行理事長(zhǎng)對(duì)華北地區(qū)酒業(yè)的發(fā)展提出了四點(diǎn)期望：

一、強(qiáng)化協(xié)同合作與競(jìng)合發(fā)展，打造產(chǎn)區(qū)發(fā)展模式。

從版圖來(lái)看，華北五省經(jīng)緯度正好處于我國(guó)釀酒核心帶之中，說(shuō)明華北五省具有“好釀酒、釀好酒”的潛力與價(jià)值，希望華北五省在“十四五”期間做好“產(chǎn)區(qū)”構(gòu)建工作，真正打造出自身的產(chǎn)品特色，讓產(chǎn)區(qū)力量推動(dòng)華北五省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。如同樣地處華北的山西呂梁，在“產(chǎn)區(qū)”打造上先行一步。今天山西呂梁在“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”產(chǎn)區(qū)力量推動(dòng)下，正在創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)輝煌。愿在酒業(yè)“產(chǎn)區(qū)”引導(dǎo)發(fā)展方向的大趨勢(shì)下，華北五省能構(gòu)建更多的美酒產(chǎn)區(qū)，用產(chǎn)區(qū)發(fā)展模式續(xù)寫新輝煌。

二、呵護(hù)自然生態(tài)環(huán)境，筑牢品質(zhì)升級(jí)根本。

長(zhǎng)期的實(shí)踐證明，任何一個(gè)名酒，都有著獨(dú)特的產(chǎn)地屬性，一旦離開(kāi)其原產(chǎn)地就失去了本真，這正是我國(guó)美酒自然釀造的核心所在。放眼華北五省，其釀酒歷史，并有著獨(dú)特的自然生態(tài)與的釀造微生態(tài)，這正是華北五省美酒的生命之源與品質(zhì)之本?！笆奈濉逼陂g中酒協(xié)把產(chǎn)區(qū)培育與建設(shè)作為核心工作之一來(lái)抓。希望華北五省各大酒企能與所在地政府共同做好產(chǎn)區(qū)培育，保護(hù)好美酒釀造的自然生態(tài)、釀酒微生態(tài)，真正筑牢品質(zhì)升級(jí)根本，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值的提升，從釀酒原料，到消費(fèi)體驗(yàn)，到酒旅融合彰顯產(chǎn)業(yè)價(jià)值，讓華北五省美酒與美酒產(chǎn)區(qū)相融共生，和諧發(fā)展。

三、傳統(tǒng)釀造與智能釀造相結(jié)合，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)。

科技就是生產(chǎn)力，對(duì)于傳統(tǒng)的酒類產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)更是如此。基于此，在《中 國(guó) 酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》中，中酒協(xié)就產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新部分做了系統(tǒng)規(guī)劃，明確提出了堅(jiān)持現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)釀造相結(jié)合，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒類釀造的現(xiàn)代化。制定了產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新導(dǎo)向：堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)自然生態(tài)與釀造微生態(tài)雙導(dǎo)向、風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向的發(fā)展指導(dǎo)方向。希望在新一輪的酒類產(chǎn)業(yè)調(diào)整中，華北五省酒類產(chǎn)業(yè)能真正實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)釀造與智能釀造相結(jié)合，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)，在品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代全力滿足美好生活的美酒需要。

四、文化傳播與消費(fèi)教育相融合，做好產(chǎn)品品質(zhì)表達(dá)。

進(jìn)入消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，文化自信和文化表達(dá)正在成為酒業(yè)核心品質(zhì)表達(dá)的重要組成部分。華北五省是我國(guó)美酒的重要發(fā)祥地之一，酒類產(chǎn)業(yè)地位的提升、市場(chǎng)價(jià)值和文化的彰顯空間。希望華北五省能挖掘當(dāng)?shù)匚幕Y源，與自身特點(diǎn)有機(jī)結(jié)合，讓豐厚的酒文化資源活起來(lái)，形成文化生產(chǎn)力。同時(shí)，更要凝聚華北五省產(chǎn)業(yè)力量、講好品質(zhì)故事，強(qiáng)化傳播效果，在品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代真正做好產(chǎn)品品質(zhì)表達(dá)。推動(dòng)華北五省酒類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，釀造更加香醇的美酒，更好滿足消費(fèi)需求。

王琦執(zhí)行理事長(zhǎng)希望活動(dòng)能持續(xù)開(kāi)展，凝聚共識(shí)、積聚勢(shì)能，共同打造華北酒業(yè)百花齊放、美美與共的良好產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，為我國(guó)的酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)華北力量。

文章來(lái)源：中國(guó) 酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA