在貴州省北部風(fēng)光旖旎的赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)，一年四季，彌漫著糧食發(fā)酵后的香氣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，成片的車間和酒窖依河而建。這里便是茅臺(tái)酒廠的所在地。   　　2015年全國兩會(huì)期間，眾多媒體關(guān)注“八項(xiàng)規(guī)定”之后茅臺(tái)酒的銷售情況。代表、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事長袁仁國提供了一組數(shù)據(jù)：今年1月1日至3月6日，茅臺(tái)集團(tuán)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)銷售收入100億元，茅臺(tái)酒銷售91.57億元，銷量增長38%，銷售額增長32.6%。   　　“白酒行業(yè)泡沫被擠掉后，茅臺(tái)積極尋求轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)型至商務(wù)消費(fèi)、個(gè)體消費(fèi)等，效益持續(xù)增長。”袁仁國說。   　　茅臺(tái)一直篤信：酒香不怕巷子深。只要品質(zhì)過硬，不怕沒市場。   　　1915年，在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會(huì)上，當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)酒包裝土氣，不為評(píng)委們所重視。中國代表急中生智，將一瓶茅臺(tái)酒擲于地下，頓時(shí)，酒香四溢，舉座皆驚，茅臺(tái)酒因的芳香征服了世界，留下了“智擲酒瓶振國威”的經(jīng)典佳話。   　　1951年，地方國營茅臺(tái)酒廠在三家私人酒坊基礎(chǔ)上建立，建廠六十多年來，從年產(chǎn)量不足百噸的作坊式釀酒企業(yè)開始發(fā)展，成長為國內(nèi)白酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，也是亞洲釀酒史上具有世界影響的原產(chǎn)地杰作。   　　茅臺(tái)酒的釀造工藝十分獨(dú)特，順應(yīng)了春夏秋冬的自然交替節(jié)律，復(fù)雜程度居于各類白酒之，概括起來，就是“從一到十”：   　　一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料、兩種發(fā)酵，擁有醇甜、窖底、醬香三種典型體和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒“三高”，四十天制曲發(fā)酵，五月端午制曲，六個(gè)月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積、入池發(fā)酵，九次蒸煮，十個(gè)獨(dú)特工藝包括高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、長期儲(chǔ)存、精心勾兌。   　　出于和保密等考慮，茅臺(tái)酒廠的釀造車間和酒窖很少對(duì)外開放。2006年，批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。   　　慕名而來的游客想了解茅臺(tái)的秘密，只能到酒廠旁邊的“中國酒文化城”，這座酒文化館展示了茅臺(tái)酒釀造工藝的歷史傳承和演變，以及茅臺(tái)酒廠自1951年建廠以來的興衰發(fā)展。   　　文化城的講解員說，由于極其特殊的地形氣候和微生物環(huán)境，茅臺(tái)鎮(zhèn)是全國一個(gè)能產(chǎn)出茅臺(tái)酒這種高度醬香酒的地方。   　　講解員們經(jīng)常說起一個(gè)故事：大概八年前，有個(gè)法國人來參觀茅臺(tái)酒廠，喝了茅臺(tái)酒覺得非常好。他把茅臺(tái)酒倒在手絹里面揣走，到第二天早上起來，打開這個(gè)手絹還有香味。他說，茅臺(tái)酒的香味時(shí)間超過了法國香水。   　　當(dāng)前，白酒行業(yè)仍處于深度調(diào)整期，茅臺(tái)酒廠在積極適應(yīng)新常態(tài)的同時(shí)，也努力拓展海外市場，計(jì)劃在世界上建五個(gè)辦事處。   　　據(jù)介紹，茅臺(tái)的目標(biāo)是：做深、做精、做強(qiáng)、做大酒類主業(yè)，做強(qiáng)股份公司，做大集團(tuán)公司，把茅臺(tái)酒打造成為世界蒸餾酒品牌，酒業(yè)品牌價(jià)值居全球酒行業(yè)，股票市值居全球酒行業(yè)前列（白酒招商）。