北京京峪佳釀酒業(yè)有限公司傳承老北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝，產品選用優(yōu)質高粱為原料，以麩曲為糖化發(fā)酵劑，采用老五甑發(fā)酵法、混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾，長期儲存、精工勾兌而成。酒液清澈透明，酒體醇厚，綿甜爽凈，余味悠長等特點，飲譽全國。 北京京峪佳釀酒業(yè)有限公司出品的京峪二鍋頭行銷東北三省及北京、河北、山東、河南、陜西、內蒙、江蘇、天津、上海、南京、廣州等二十多個省、市、自治區(qū)，深受廣大用戶和消費者的一致好評和青睞。 北京京峪佳釀酒業(yè)有限公司結合自身的優(yōu)勢和短板，實行大膽的改革，在傳統(tǒng)二鍋頭的釀造技術之上結合消費者的需求、運用中國白酒業(yè)高科技釀造技術、歷經四個年頭，傾心打造出精品二鍋頭。 在文化上不僅體現(xiàn)了老北京二鍋頭身后的文化底蘊，同時也彰顯了新時代﹑新味道﹑新境界的現(xiàn)代文化元素。在口感和飲后反應上一改二鍋頭濃、烈難以下咽的特點，通過工藝創(chuàng)新不僅實現(xiàn)了入口綿、回味甘、香味獨特，而且具有相對喝的多、醉后醒得快的特點。