在求學(xué)時(shí)，一次同一個(gè)德國(guó)的交換留學(xué)生一起逛商場(chǎng)采購(gòu)“糧食”，當(dāng)走到啤酒貨架前時(shí)，他“如數(shù)家珍”的看著面前那些品類繁多的進(jìn)口啤酒，細(xì)細(xì)的挑選，我當(dāng)時(shí)在后面“一臉黑線”的心里嘀咕：買個(gè)啤酒，還要看那么多信息嗎？不都一個(gè)樣嗎？后來(lái)我們走到了我鐘愛(ài)的方便面貨架前，于是我便也“如數(shù)家珍”般的仔細(xì)挑選起各種味道和品牌的方便面。這時(shí)，我也仿佛感受到了背后的他，也是“一臉黑線”的嘀咕：不就是方便面嗎，還有那么多信息？不都一個(gè)樣嗎？

    其實(shí)，對(duì)于我倆的這種“一臉黑線”的疑問(wèn)，答案很簡(jiǎn)單：不論是啤酒還是方便面，都是有各種信息，各種味道，各種品牌，適合不同消費(fèi)者的，也值得大家細(xì)細(xì)的挑選。但問(wèn)題就出在不同國(guó)家文化的差異上——他們傳統(tǒng)的思維是方便面就是那僅有的幾個(gè)味道，而我們傳統(tǒng)的思維是，啤酒也是那僅有的幾個(gè)甚至一個(gè)味道。

啤酒，眾所周知，是英文“beer”的音譯。“啤”字也是為了更好的表達(dá)出beer的意思，而“后造”的字。隨著國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)越來(lái)越多元化，不同的前綴詞語(yǔ)加到了“啤酒”二字之前——“純生啤酒”、“鮮啤酒”、“精釀啤酒”、“原漿啤酒”、“拉格啤酒”、“艾爾啤酒”、“ipa啤酒”、“世濤啤酒”……在商場(chǎng)的啤酒貨架徘徊的你，是否被這個(gè)所困惑？沒(méi)關(guān)系，這篇小文帶大家來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下常見(jiàn)的幾種常見(jiàn)啤酒。

1， 純生啤機(jī)：工業(yè)啤酒的一種，簡(jiǎn)單地說(shuō)，純生啤酒就是不經(jīng)過(guò)“巴士殺 菌”而是用過(guò)濾來(lái)除 菌的啤酒，從原理上來(lái)說(shuō)，避免了高溫對(duì)于啤酒風(fēng)味的影響，但對(duì)于工藝及設(shè)備的要求很高。

2， 鮮啤、原漿啤酒：這兩者都是不經(jīng)殺 菌的啤酒，但是如果“摳字眼”的話，鮮啤只是強(qiáng)調(diào)了啤酒是“鮮”的，并未規(guī)定不準(zhǔn)稀釋，而原漿是不稀釋、不過(guò)濾、不殺 菌的統(tǒng)稱。

3， 拉格啤酒和艾爾啤酒：“拉格”一詞音譯自英文“l(fā)ager”，lager beer是“下面發(fā)酵”而成的啤酒的統(tǒng)稱。而“艾爾”一詞音譯自英文“ale”，ale beer是“上面發(fā)酵”而成的啤酒的統(tǒng)稱?！吧厦姘l(fā)酵”和“下面發(fā)酵”，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是酵母在工作時(shí)，在發(fā)酵罐的底端起作用（下面發(fā)酵），還是懸浮在發(fā)酵罐上端起作用（上面發(fā)酵）。這只是用酵母的作用形式來(lái)對(duì)啤酒進(jìn)行簡(jiǎn)單的分類，他們各自都包含了很多其他的“千奇百怪”的品種。通常上來(lái)說(shuō)，“上面發(fā)酵”而成的啤酒風(fēng)味物質(zhì)除了酒花和麥芽香氣之外，還會(huì)有脂香等其他風(fēng)味，而“下面發(fā)酵”而成的啤酒走的是甘冽爽口的風(fēng)格。而中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)熟知的“白啤”就是典型的小麥艾爾啤酒，而“黃啤”就是拉格啤酒。

4， ipa：ipa是india pale ale的縮寫，是“印度淡色艾爾”的意思，雖然叫印度淡色艾爾，但是并非印度人的發(fā)明，而是當(dāng)時(shí)英國(guó)人為了向還是自己殖民地的印度運(yùn)輸啤酒時(shí)，發(fā)現(xiàn)啤酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間海運(yùn)，都酸掉了。于是聰明的英國(guó)釀酒師們?cè)谄【仆袄锾砑恿舜罅康钠【苹ǎㄓ幸志饔茫﹣?lái)增長(zhǎng)這些啤酒的保質(zhì)期。后來(lái)大家發(fā)現(xiàn)，這種大量投入酒花的啤酒，香氣馥郁（熱帶水果香氣），爽口的苦味也慢慢為人們所接受。如今的ipa已然是“精釀啤酒”里的萬(wàn)花筒，各種各樣，五花八門，是精釀發(fā)燒友們的摯愛(ài)！

5， 世濤啤酒：乍看“世濤”二字，很像中國(guó)某廠家品牌的名字，其實(shí)世濤二字依然是英文“stout”的音譯。他“最大”的特點(diǎn)，一眼就能看出來(lái)，黑！但并非全部“黑啤”都是世濤。世濤啤酒使用部分烘烤麥芽，給酒液帶來(lái)棕黑色的同時(shí)，也帶來(lái)了咖啡、巧克力的香氣，口感細(xì)膩絲滑，如牛奶一般，是很多喜歡喝咖啡的消費(fèi)者所不能抗拒的。

受篇幅所限，還有很多啤酒的名字無(wú)法一一羅列，今后會(huì)繼續(xù)為大家奉上關(guān)于啤酒的小知識(shí)。

招商電話：13080810119 王經(jīng)理