在飲用任何酒之前，檢查一款酒是否變質(zhì)十分重要。變質(zhì)的葡萄酒并不僅僅是口感不好的葡萄酒，它是已經(jīng)發(fā)生化學(xué)變化，從而不適合飲用的葡萄酒。那么，如何判斷一款葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了呢? 1. 看葡萄酒是否有被氧化 葡萄酒也會(huì)像金屬一樣，在氧氣過(guò)多時(shí)易被氧化。如果您聞到像醋一樣非常刺鼻的氣味，口感也由新鮮變得干澀偏苦。那么，你就可以判斷這款酒已經(jīng)被氧化了。一般情況下，白葡萄酒比紅葡萄酒更容易發(fā)生氧化，這是因?yàn)榧t葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。 2. 檢查葡萄酒是否具有瓶塞味 如果您聞到一股蘑菇味或發(fā)霉的紙板味，那么就可以初步判斷酒有瓶塞味了。然后品嘗一下，如果還是同樣的味道，而且有強(qiáng)烈干澀的感覺(jué)，那就可以確定瓶塞味的存在了。 3. 聞葡萄酒是否具有硫化物味 如果一款葡萄酒中含有過(guò)多的硫化物，它會(huì)散發(fā)出火柴棍或臭雞蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是貯藏不當(dāng)，或在裝瓶過(guò)程中添加了過(guò)多的二氧化硫造成的。 4. 辨別葡萄酒是否具有煮熟味 如果一款葡萄酒貯藏在溫暖或炎熱的環(huán)境下，如閣樓、汽車行李箱或火爐旁等，此酒就會(huì)發(fā)展出煮熟的味道。帶有煮熟味的葡萄酒倒出來(lái)后，酒液呈褐色，聞起來(lái)有焦糖味。 江蘇越眾商貿(mào)有限公司全國(guó)招商。 江蘇越眾商貿(mào)有限公司 招商聯(lián)系人： 郭斌 13851664219 更多查看：http://acjapan.com.cn/z_yanuo 紅酒招商：http://acjapan.com.cn/hongjiu/