白酒不同于一般食品，作為生物制品，窖池微生物、氣候溫度、糧醅等多種因素都會(huì)影響酒質(zhì)。不要小瞧這些細(xì)微差異，可謂“差之毫厘，謬以千里”，由不可控因素形成的酒質(zhì)差異化，要借助勾調(diào)技術(shù)實(shí)現(xiàn)酒體穩(wěn)定的口感與酒格。不僅如此，勾調(diào)技術(shù)還讓風(fēng)味趨同的基酒呈現(xiàn)出萬(wàn)千酒格，就如同三原色能調(diào)出上千色號(hào)。

今天給大家介紹，天蘊(yùn)皖的井之夢(mèng)白酒。故從三千年前流傳至今的釀酒文化，歷代匠人將復(fù)雜的技藝、經(jīng)驗(yàn)與智慧精煉成短短數(shù)語(yǔ)后口口相傳。濃香、醬香、清香、米香白酒離不開(kāi)一個(gè)“香”字，而先人早已參透其中的奧秘，總結(jié)出“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”口訣，如同數(shù)學(xué)公式，簡(jiǎn)潔明了，讓釀酒人能夠更好的理解其中內(nèi)涵，而但凡要釀出純正白酒，只能依循這種模式。

天蘊(yùn)皖井之夢(mèng)酒盛產(chǎn)于亳州古井鎮(zhèn)，以高梁、小麥、大米、糯米、玉米為主要原料，取“千年老井”之水,配以“陽(yáng)春神曲”，采用傳統(tǒng)“老五甑”工藝，擇取精華原酒、恒溫窖藏、自然老熟，較終形成香味協(xié)調(diào)，醇香怡人，并經(jīng)1800年的“古代窖池”中發(fā)酵，并采用傳統(tǒng)“老五甑”工藝分層取醅，量質(zhì)擇酒，擇取精華的原酒部分，送入地下酒窖在恒溫23-25°窖藏?cái)?shù)年，使其自然老熟，并經(jīng)勾兌師精心調(diào)制而成。入口綿柔，回味無(wú)窮。原汁原味的天蘊(yùn)皖井之夢(mèng)酒。

 安徽天蘊(yùn)皖酒業(yè)有限公司旗下產(chǎn)品天蘊(yùn)皖井之夢(mèng)酒汲取天地精華、配以傳統(tǒng)工藝精心釀造，成就佳釀美酒玉露瓊漿。

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