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發(fā)布時(shí)間:2018-07-17來(lái)源:深圳旗牌紅國(guó)際貿(mào)易有限公司熱度:7849
眾所周知,葡萄酒的風(fēng)味取決于葡萄品種,每個(gè)品種都有它自身的特性,再加上葡萄對(duì)氣候、土質(zhì)、溫度、雨水等自然條件的苛刻要求,使得符合釀葡萄酒的葡萄品種只能生長(zhǎng)在世界上一些特定的國(guó)家與地區(qū)。并不是種下葡萄就能釀出葡萄酒,因?yàn)樯a(chǎn)葡萄酒的葡萄對(duì)環(huán)境的要求太苛刻了,優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄適宜生長(zhǎng)在對(duì)農(nóng)作物來(lái)說(shuō)相當(dāng)“貧瘠”的土地,需要夏季干旱少雨,冬季溫和濕潤(rùn)。而中國(guó),由于土地肥沃,四季氣候相對(duì)良好,無(wú)法種植符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的釀酒葡萄。因此,從原料上來(lái)講,國(guó)產(chǎn)釀酒葡萄就差幾個(gè)臺(tái)階了。
另外,國(guó)外葡萄酒歷史悠久,法律制度嚴(yán)格、完善,比如法國(guó)的釀酒葡萄不允許打農(nóng)藥治蟲(chóng),不允許因?yàn)楦珊刀喔?,AOC是等級(jí)中的等級(jí),如果那一年因?yàn)橄x(chóng)害或干旱,打農(nóng)藥或澆水都必須政府下令,一個(gè)莊園都不可以自行其事,如果違反規(guī)定,那么他的莊園將受到五年禁止生產(chǎn)葡萄酒,AOC等級(jí)取消等處罰,除了經(jīng)濟(jì)嚴(yán)重受創(chuàng),對(duì)莊園主的信譽(yù)打擊也是致命的。相比之下,中國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)就可想而知了。再說(shuō)葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵而成的,不添加水、糖、酒精,更不要說(shuō)色素,一定要天然發(fā)酵,這對(duì)葡萄酒釀造工藝要求相當(dāng)高,除了設(shè)備上的精益求精,更重要的是釀酒師的經(jīng)驗(yàn)和水平。一些舊世界的釀酒國(guó)家,如法國(guó)、西班牙、德國(guó)、意大利等都是幾代家族傳承的釀酒技術(shù),這點(diǎn)是中國(guó)集團(tuán)運(yùn)作的葡萄酒廠、葡萄酒公司無(wú)法比擬的。值得一提的是,中國(guó)葡萄酒廠或集團(tuán)化葡萄酒公司所生產(chǎn)的酒瓶,酒標(biāo)、酒包裝也是世界葡萄酒莊無(wú)法比擬的。
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