安島酒業(yè):純生啤酒的質(zhì)量指標(biāo)
發(fā)布時(shí)間:2014-11-10來(lái)源:青島安島酒業(yè)有限公司熱度:7212
純生啤酒與其他品種啤酒除了“熱”和“冷”的區(qū)別以外,其他的質(zhì)量指標(biāo)與熟啤酒基本一致,只增加了嚴(yán)格的微生物控制指標(biāo)。具體應(yīng)符合以下幾個(gè)要求:
1.具有與“熟啤酒”相同的生物穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性。
2.能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持啤酒的新鮮度。
3.具有良好的外觀、泡沫性能、香味以及口味。
4.符合規(guī)定的其他理化指標(biāo)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),如原麥汁濃度、酒精含量、pH值、雙乙酰、CO2含量、濁度等。
5.符合嚴(yán)格的微生物控制指標(biāo)。
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