法國卡斯特兄弟葡萄酒的主要成分為水分、酒精、酸、糖分、酚類、芳香的混合物等等。我們可以大致分為六大類,但是這些成分隨著時間的推移也會變化。
水分:葡萄酒里面百分之八十的成分是從葡萄果汁里產生出來的水分
乙醇:72-120克每升。它在葡萄酒酒精中占百分之九十九,會產生葡萄酒入口后的灼熱感,同時產生果香。
甘油:給葡萄酒帶來香味及更加圓潤的口感。
酸:葡萄酒里酸性物質可以分為6種 酒石酸、蘋果酸、檸檬酸是葡萄生長過程中形成的天然酸?!$晁?、乳酸、醋酸是發(fā)酵過程里產生的發(fā)酵酸。
糖分:紅葡萄酒與干型葡萄酒中的含糖量大約小于2克每升,甜型葡萄酒中的含量會高。
酚類:葡萄酒里有一種能產生顏色與澀味等的物質就是酚類,它含有以下物質
花青素:存在于紅葡萄的表皮,是葡萄酒顏色的來源。
單寧:分別存在于葡萄皮、葡萄梗與葡萄籽里的單寧和橡木桶里含有的單寧,給予葡萄酒澀味、收斂性等感覺。
果香混合物:它可以分為3個類型,是來自葡萄本身的果香,第二是酒精發(fā)酵時產生的香氣,第三是陳年過程中產生的香氣。
法國卡斯特兄弟股份有限公司
招商聯(lián)系人: 朱先生
手機: 13505299488
更多查看:http://acjapan.com.cn/z_jzxf69
白酒招商:http://baijiu.tangjiu.com