近年來，醬香型白酒受到了許多消費者的追捧，主要是由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質、大量的酚類化合物物質、SOD與金屬硫蛋白等健康物質，適量喝優(yōu)質醬香型白酒對人體傷害小。 

醬酒在釀造過程中需要經(jīng)過多輪次的發(fā)酵、蒸餾，并且需要經(jīng)過至少3年以上的貯存時間。在長期貯存的過程中，無論從口感還是微量成分的含量上來看，都會產生非常顯著的變化。大多數(shù)人都是從其他香型白酒轉到喝醬香酒，而從醬香酒轉喝其他香型白酒的微乎其微，這對于沒有真正愛上醬香酒人來說，實在有些難以理解，因為很多初次喝醬香酒的朋友，坦言喝不慣醬香酒的味道，感覺帶有焦香味，口感比較重。

百年慎初醬酒選優(yōu)質高粱為原料，小麥制曲，采用兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾，秉承端午制曲、重陽下沙的茅臺傳統(tǒng)生產工藝釀造而成。生產出的基酒須經(jīng)過三年儲存后精心勾兌包裝上市，是貴州除茅臺酒外的首一個大曲醬香型白酒，具有醬香突出、優(yōu)雅細膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的獨特風味。

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