還有將近一個(gè)月的時(shí)間,春茶就要上市了。相信這是讓很多茶友翹首以盼,期待不已的喜事。今天,小編就教您如何讓鑒別春茶,快來學(xué)一學(xué)吧:
,觀其色澤,凡色澤勻正,嫩度高,顆粒緊實(shí),粗細(xì)一致,碎末茶少的,是上乘茶葉。如果條形茶條索松散,葉脈突出,葉表粗老,色澤不一,身骨輕飄,片、末、老葉多;圓形松樹顆粒松泡,大小不一,色澤花雜,都算不得好茶。
第二,聞其味,用雙手捧起一把茶葉,放于鼻端,用力深深吸一下茶葉。凡香氣高、氣味正的必然是優(yōu)質(zhì)茶葉。
第三,看茶葉湯色主要是茶葉內(nèi)含成分溶解于水所呈現(xiàn)的色彩。一般說來,凡屬上乘的茶品,盡管由于茶類不同,色澤有異,但湯色明亮有光卻是一致的。
第四,開湯俗稱泡茶或沏茶,開湯審評(píng)應(yīng)先嗅香氣,茶葉經(jīng)杯中沖泡后,立即傾出茶湯,將茶杯連葉底一起,送入鼻端進(jìn)行嗅香。凡聞之茶香清高純正,使人有心曠神怡之感者,就可算得上為好茶。
第五,嘗茶湯滋味。嘗滋味時(shí),一般以50攝氏度左右適合嘗味。嘗茶湯滋味時(shí),必須使茶湯在舌頭上循環(huán)滾動(dòng)。春季優(yōu)質(zhì)綠茶的滋味應(yīng)是鮮爽甘甜的.
第六,評(píng)葉底是評(píng)判茶葉經(jīng)沖泡去湯后的葉底,看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次,同時(shí)還應(yīng)注意有無其它摻雜。春季優(yōu)質(zhì)綠茶的葉底應(yīng)是芽肥嫩亮,形如月芽。
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