賴茅歷史的緣由得以保存 從飲酒思源到百世流芳,一百八十多年的歷史印記是祖先遺留給后人的財(cái)富。古人云:“前人栽樹,后人乘涼”,賴茅種子,歷史的轉(zhuǎn)折讓他的子孫經(jīng)歷了從無到有的過程,賴茅十年窖藏陳釀是那個十里飄香的源頭,一直支持著他們走到現(xiàn)在,并且會一直走向更遠(yuǎn)的未來,蓬勃發(fā)展同樣是時間的堆砌。 http://www.huaiqiao.com 賴茅十年窖藏陳釀品醬香型白酒的獨(dú)特工藝 賴茅酒十年窖藏陳釀醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香,一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中,分兩次投料,九次蒸煮。八次攤晾,并要加曲,高溫推積,入池發(fā)酵,取酒,貯存,勾兌等,在漫長,特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,貯有益的微生物盡數(shù)落置于酒體中,于是,防病、治病的可能性可就蘊(yùn)涵在其中了。
賴茅十年窖藏陳釀醬香型白酒的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn) 賴茅十年窖藏陳釀易揮發(fā)物質(zhì)少,蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上,比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多,而醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存,貯存損失高達(dá)2%以上,很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部份,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,自然對人體的刺激小,有利于健康。
賴茅十年窖藏陳釀醬香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主,根據(jù)中醫(yī)理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管,西醫(yī)也很認(rèn)可,食酸有利于健康。道教與佛教也很重視酸的的養(yǎng)身功能。
醬香型酒的酚類化合物多,近年來,愈來愈多的消費(fèi)者傾向于選擇干紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預(yù)防心血管疾病。賴茅十年窖藏陳釀醬香白酒酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍,可見醬香型酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
醬香酒的酒精度科學(xué)合理,醬香型的酒精濃度一般在53%(vol),而酒精濃度在53度時,水分子和酒精分子結(jié)合得牢固的,加之醬香酒的貯存期長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小,有利于身體的健康是不言而喻的。
賴茅十年窖藏陳釀醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品,由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),所以有人想通過添加合成劑作假而無從著手,這就排出了添加任何香氣、香味等有害物質(zhì)的可能。
醬香酒不存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì),其中SOD是氧自由基專一劑,其主要功能是清楚掉體內(nèi)多余的自由基,抗、抗疲勞、的作用明顯。同時,醬香型酒還能誘導(dǎo)產(chǎn)生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對的星狀細(xì)胞起到作用,使之不分離——離腺維,也就形成不了肝硬化了。 http://www.yanchenglaimao.com/
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