啤酒的主要特點是酒精含量低,含有較為豐富的糖類、維生素等營養(yǎng)成分,對解暑、增進食欲均有不同程度的功效。但是啤酒飲入過量,酒精量增加,會加重的負擔(dān)并直接損害組織。飲啤酒時同食腌熏食品,可使致癌物亞硝胺及其化學(xué)成分進入,損害肝細胞。研究證實,過量飲用啤酒,不但起不到預(yù)防高血壓和病的效果,相反還促進了動脈血管硬化、病和脂肪肝等病的發(fā)生、發(fā)展。另外一些慢性病,如慢性胃炎患者就不宜飲用啤酒,因喝啤酒會造成胃黏膜損害,引起病人上腹脹滿、燒灼感加重、噯氣頻繁、食欲減退。萎縮性胃炎病人癥狀尤其顯著。
啤酒以大麥為主要原料,我國醫(yī)學(xué)界認為,大麥芽有回乳的作用。用大麥芽釀成的啤酒,會奶水的分泌。所以,哺乳期婦女不要飲用啤酒。有人認為啤酒能,可防止尿結(jié)石的發(fā)生。其實,釀啤酒的麥芽汁中,不但含有鈣、草酸,而且還含有烏核苷酸,這是促使結(jié)石發(fā)生的物質(zhì),因此,有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病人,應(yīng)盡量少飲甚至不飲啤酒。可見,啤酒也像其他食物一樣,飲食過量或不當(dāng)時,不但起不到營養(yǎng)機體的作用,相反還對機體造成損傷。因此,合理飲用啤酒是值得注意的。那么,該怎樣合理飲用啤酒呢?
首先應(yīng)適量。成人每次飲用量不宜超過300毫升(一易拉罐),一天不超過500毫升(一啤酒瓶量),每次飲用100~200毫升更為適宜。其次是適溫。飲用啤酒適宜的溫度在12~15℃,此時酒香和泡沫都處于狀態(tài),飲用時爽口感為明顯。再者不宜與腌熏食品共餐,宜食水果及清淡菜肴,花生米是的下酒菜。
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