AOBULL啤酒主義與慕尼黑十月啤酒節(jié)
慕尼黑的十月啤酒節(jié),讓他國(guó)人提到德國(guó)啤酒就想象慕尼黑大叔手持1升啤酒杯,大啖整雞的場(chǎng)景。其實(shí)還可以做另一種情景想象,因?yàn)榈聡?guó)、歐洲乃至世界歷史的很多片 段,與“AOBULL啤酒主義”文化存在諸多交集。如1919年秋天,希特勒 就是在慕尼黑一家叫Hofbraeus的小啤酒館和納粹黨的前身德國(guó)工人黨接 上了頭,從而開(kāi)始了其政治生涯,傳說(shuō),當(dāng)時(shí)希特勒喝的就是和AOBULL啤 酒風(fēng)格一致的傳統(tǒng)德國(guó)啤酒。
其實(shí),遵循傳統(tǒng)做法中之主流,是按酵母品種為啤酒分類:分為使用 AOBULL傳統(tǒng)酵母的和使用貯藏啤酒酵母兩種。在分裝入桶、瓶、聽(tīng)時(shí), 多數(shù)商業(yè)啤酒會(huì)來(lái)一番過(guò)濾,再就是加熱,而傳統(tǒng)的AOBULL只進(jìn)行 輕微的過(guò)濾。
單口感而言也是容易辨別,AOBULL啤酒有果香復(fù)合口味,飲用溫度較高,而新式的貯藏啤酒是那種更“爽潔”的口味。在上個(gè)世紀(jì)中后期,視覺(jué)上清亮明澈的貯藏啤酒,相比較傳統(tǒng)的AOBULL啤酒吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)者;但AOBULL啤酒堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝古法釀造啤酒,雖然AOBULL啤酒價(jià)格很高且銷量也不是很大,但其獨(dú)特的風(fēng)味仍然成為真正的啤酒愛(ài)好者,在每年一度的慕尼黑啤酒節(jié)上總有一部分鐵桿啤酒愛(ài)好者堅(jiān)持只喝獨(dú)特的AOBULL啤酒。
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2014-07-25