外觀：啤酒外觀的評(píng)估是在開瓶前。要評(píng)估其外觀，可把一瓶未開啟的啤酒對(duì)著光線來觀察其頂端大氣泡的模樣。這樣做可以鑒別該啤酒是否震蕩過，否則開啟式會(huì)噴涌。如果是這種狀況，理想的情況是把他放置1-2天后再開啟，特別是對(duì)于富含二氧化碳的啤酒或瓶中后熟的啤酒更應(yīng)如此。同樣，還要檢查瓶中后熟啤酒的瓶底沉淀物，他應(yīng)該是薄薄而密集的一層沉淀，如果該瓶啤酒呈朦朧和模糊狀，那表明該啤酒及近來曾遭到激烈震動(dòng)，需要1-2天的豎立放置。當(dāng)你小心倒出啤酒后，不同的品種會(huì)產(chǎn)生特定的泡沫層，應(yīng)讓其靜置片刻，一杯好的全麥芽啤酒一般在一分鐘內(nèi)至少還保持有一半泡沫層，這種能力與“泡沫保持力”有關(guān)。當(dāng)你喝一口啤酒，泡沫落去后應(yīng)該在杯壁上留下泡沫的痕跡，這種現(xiàn)象常常叫做“愛爾蘭帶”或“布魯塞爾帶”。啤酒的外觀還包括其顏色，實(shí)際上啤酒的顏色是隨著啤酒形式的微妙變化而變化的，不過，各種類型的啤酒還是有著相應(yīng)的參考標(biāo)準(zhǔn)的。 芳香：啤酒的芳香一般與啤酒的基本麥芽成分和谷物填充物成分的味道有關(guān)。這些芳香常?？擅枋龀桑河袌?jiān)果味道的、甜的、有谷物味的和有麥芽味的。來自谷物發(fā)酵的芳香被叫做酯味，它有一種純美的水果特征，即揮發(fā)出成熟水果，如香蕉、梨、蘋果、葡萄干和紅醋栗的香味。 香味：啤酒的香味是啤酒聞上去味道的具體表示，與酒花帶給啤酒的風(fēng)味有關(guān)，酒花香味或者稱作“酒花味道”只是在啤酒剛倒出來的時(shí)候能辨別出，不過很快就消失了。酒花的香味并非在每一種風(fēng)格的啤酒中都能體現(xiàn)出來。而且，不同的酒花帶給啤酒的香味也是不同的。用來描述酒花香味的詞有：帶草本味的、帶松本味的、帶花香味、帶樹脂味和帶香料味。 后熟感：“后熟感”這個(gè)詞常常與“碳酸化”這個(gè)詞相互替換使用，它是用來描述啤酒中二氧化碳的含量。盡管不少啤酒廠常常是通過人為注入二氧化碳的手段使啤酒碳酸化，可不少工藝啤酒是通過瓶中后熟的方法使啤酒碳酸化，因?yàn)檫m當(dāng)?shù)钠恐泻笫鞂Ыo啤酒豐富的成分，賦予啤酒更生機(jī)勃勃的質(zhì)量。不過，后熟時(shí)間太長的話常會(huì)使啤酒的口感有所掩飾，并調(diào)和了各種滋味。后熟時(shí)間太短的話會(huì)使啤酒顯得過甜，失去平衡感或變得無味。 口感：啤酒的口感是指對(duì)酒體的知覺。受啤酒中蛋白質(zhì)和糊精的影響，其口感會(huì)顯有淡或濃之分。 風(fēng)味：啤酒的風(fēng)味也許是一種主觀的標(biāo)志，但也是啤酒令人享受明顯的體現(xiàn)。特定風(fēng)味的啤酒應(yīng)該具有共同的口味特征。一杯經(jīng)過調(diào)和的啤酒，應(yīng)該在麥芽甜度和酒花苦味之間得到仔細(xì)的風(fēng)味協(xié)調(diào)。 卡巴式（PET）瓶啤酒全國營銷中心 招商聯(lián)系方式：全國服務(wù)熱線 400-027-7379 朱經(jīng)理 13871519177 更多詳情查看：http://acjapan.com.cn/z_dcsjwhmy2015 啤酒招商：http://acjapan.com.cn/pijiu/