興義市金柏瑞食品有限公司

興義市金柏瑞食品有限公司位于貴州黔西南州高原地區(qū)，專業(yè)研制農(nóng)家酒，擁有百年釀酒方法，采用優(yōu)質(zhì)玉米、高粱、小麥、長期發(fā)酵，慢火蒸餾集成，量質(zhì)摘酒之精華、分級貯存、陳釀酯化，裝瓶不添加任何化學(xué)劑和香精香料，以特定的發(fā)酵溫濕度和時段最大限度的保留五谷雜糧之精華一微生物活性益生分子，采用瓷瓶包裝，使其微生物活性益生分子不被破壞，持續(xù)酯化越陳越香，保持其醇香口感，延續(xù)活的微生物活性益生分子，適量飲用有利于健康。 

金柏瑞原漿酒是真正靠釀造，絕無任何添加劑的原漿白酒。 以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以上等小麥制曲，經(jīng)過一年一個生產(chǎn)周期、重陽投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾取酒的釀酒生產(chǎn)工藝釀造的。具有優(yōu)雅細(xì)膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的獨(dú)特風(fēng)味，是原漿酒的成功典范！ 所有的都忌紫外線直接照射，金柏瑞原漿酒選用的是不透光陶瓷瓶貯藏，有效地避免了這一點(diǎn)。原漿酒越藏越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價(jià)值！ 

興義市金柏瑞食品有限公司旗下生產(chǎn)的農(nóng)家柴火蒸餾酒采用傳統(tǒng)工藝，別具一格的釀造方式造就了它獨(dú)特的白酒口感。

泡糧：把大米洗凈，用冷水浸泡20分鐘。

蒸飯：把泡好的大米撈起稍為滴干水份再裝進(jìn)托盤里（只能裝半盤），鋪平，大汽干蒸20分鐘；加冷水，沒過米飯1cm左右，把飯打散，大汽蒸20分鐘；再加冷水差不多滿盤，大汽蒸20分鐘即可。

此方法使得蒸開的飯粒99%以上開花，米飯倒出來時已經(jīng)很散了。

攤涼：大米蒸熟后馬上拿出來攤在干凈衛(wèi)生的場地，使米飯盡快冷卻至35度以下（夏天要完全冷卻）。

拌酒餅粉：等米飯的溫度冷卻至35℃以下后（夏天要完全冷卻），將事先粉碎好了的酒餅灑在米飯上拌勻。

入缸糖化：一定要等到后的缸內(nèi)壁干燥后，再把拌好酒餅粉的米飯裝進(jìn)缸內(nèi)，約占容器的一半（冬天可以裝多些），刮平表面（夏天要在中間開個窩），嚴(yán)禁壓實(shí)米飯。

接著蓋上蓋子（不能密封），保持室溫在25℃～34℃之間，歷經(jīng)72小時左右，中途不能隨便開蓋觀看或去動它，否則容易造成雜菌感染。

發(fā)酵：糖化72小時左右米飯變黃變軟，或有香香甜甜的味道，或有酒釀后，不能攪拌直接加水（是井水）密封發(fā)酵。注意：加水時不能攪拌，手法要輕，盡量不能讓米飯散開，加水量為讓米飯上浮30cm左右即可，密封發(fā)酵周期為40天，連同前面糖化的3天時間，前后共43天，中途嚴(yán)禁開蓋觀看，嚴(yán)禁挪動。

這個階段的室溫也保持在25℃～34℃之間，如室溫低，發(fā)酵變慢，發(fā)酵期變長。

蒸餾：經(jīng)過3天的糖化和40天的發(fā)酵后，這時的米飯叫酒糟。（由于大米發(fā)酵后比較稀爛，蒸餾不易通氣，所以采用液態(tài)蒸餾法）底加發(fā)酵產(chǎn)生浮水，不夠加清水，加水量是發(fā)酵后糧食的重量，先將水燒開，然后在投入發(fā)酵后的糧食，開始蒸酒。

燒得都是木柴火，這樣蒸出的酒那是非常的香。

    新品上市提供切實(shí)可行的市場導(dǎo)入方案，市場啟動期跟蹤服務(wù)

　　 “一對一”市場幫扶模式

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    金柏瑞品牌運(yùn)營中心設(shè)在廣東省深圳市寶安區(qū)，酒窖工坊座落在貴州興義市，這里山川水秀、氣候宜人，南盤江橫貫全境與烏江和赤水河連成一片，三江流域孕育整片大地。這里是白酒的故鄉(xiāng)，貴州白酒素以“醇香馥郁、入口柔綿、清冽干爽、空杯留香持久”等特點(diǎn)而名天下。（戰(zhàn)國時期，興義屬夜郎國），地理區(qū)位優(yōu)越，素有“三省通衢”之稱，是國家當(dāng)中，通往 西南出海大通道上的重要節(jié)點(diǎn)城市。

    我們的原漿酒 以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以上等小麥制曲，經(jīng)過一年一個生產(chǎn)周期、重陽投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾取酒的釀酒生產(chǎn)工藝釀造的。具有優(yōu)雅細(xì)膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的獨(dú)特風(fēng)味，是原漿酒的成功典范！ 團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢：成熟的網(wǎng)絡(luò)，與豐富經(jīng)驗(yàn)的營銷管理團(tuán)隊(duì) 收藏意義 金柏瑞原漿酒是一款收藏價(jià)值的白酒，越陳越香，越藏越值錢，歸根結(jié)底是因?yàn)槲覀儾惶砑硬还磧?，全靠自然發(fā)酵的、綠色產(chǎn)品。 越陳越香 金柏瑞原漿酒是真正靠釀造，絕無任何添加劑的原漿白酒。我們對原漿酒在陳釀環(huán)節(jié)中有著不同的見解：剛釀出的新酒，由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)。 通過陳釀貯存，酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使乙醛縮合，辛辣味減少，變得柔和、綿軟，增加了芳香。隨著貯藏時間的延長，還增加了水分子和酒分子的自然融合。

     這就是為什么老窖釀的酒好喝，因?yàn)槔辖迅黝愇⑸镓S富，微量酯類也豐富。 同時，長時間存儲，酒中發(fā)生醇酸酯化反應(yīng)產(chǎn)生酯，這就是“酒是陳的香”的原因。

     此外，所有的白酒都忌紫外線直接照射，金柏瑞原漿酒選用的是不透光陶瓷瓶貯藏，有效地避免了這一點(diǎn)。原漿酒越藏越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價(jià)值。

    我們的產(chǎn)品原產(chǎn)自貴州，主營產(chǎn)品：貴州柴火農(nóng)家原漿酒！

    三大系列寓意

    福壽系列：寓意：幸福美滿、財(cái)運(yùn)亨通、吉祥如意。

    金州純釀：寓意：柴火古法，農(nóng)家原漿，貴州典范。

    漢漿古壇：寓意：漢古封存，淵源流傳，收藏。

    經(jīng)營理念：以人為本、誠信合作 原 則: 生存、平等、互利、發(fā)展 宗 旨：品質(zhì)、客戶至上 精 神：團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、拼搏