酒既然成為我們?nèi)粘Ｉ钅酥辆袷澜绲闹匾?，我們不禁要問：為什么酒在中國發(fā)展成了一種文化？為什么二鍋頭成為了京城酒文化的象征？

從哲學(xué)的角度看，酒是兩種最為矛盾的事物的統(tǒng)一，它“具有火的性格,水的外形”。俗話說水火不相容，但在酒這個特殊事物形態(tài)中，原本不相容的水與火得到了高度的統(tǒng)一。正是這種對立事物的和諧統(tǒng)一，使得酒在中國人的日常生活和精神世界中占據(jù)著重要的位置。

中國人看待世界的方式，可以追溯到最早的陰陽觀，即世界是分為陰陽兩極的，這兩極既對立又統(tǒng)一，構(gòu)成了現(xiàn)實的萬千事物和豐富世界。這種思維方式奠定了我們最基本的世界觀和價值觀。在我們?nèi)粘５慕?jīng)驗里，人際交往中的緊張，集體與個人的矛盾，理性和情感的交織，理想與現(xiàn)實的差距，快樂和痛苦的同在，機遇與挑戰(zhàn)的并存等等，無一不告訴我們矛盾是無處不在、無時不有的，這個世界就是一個陰陽二元（即矛盾）對立而又統(tǒng)一的世界。當(dāng)矛盾的沖突和緊張達到一定程度時，我們不可避免地會出現(xiàn)失落、苦悶、壓抑、憂愁、彷徨等負面情緒，這時酒的特殊構(gòu)造便自然而然成為我們的一定劑。它的微妙作用就在于模糊并淡化現(xiàn)實生活及外部世界的沖突和緊張，適度緩解我們正在遭受的矛盾和分裂。所以阮籍醉酒以避禍，陶淵明視酒為佳人，李太白借酒以消愁，范仲淹入酒而相思，蘇東坡把酒問青天……正因為酒與我們處理身心矛盾、人與人的矛盾、人與社會的矛盾息息相關(guān)，所以在漫長的歷史長河中形成了酒文化的傳統(tǒng)。

至于為何是二鍋頭成為了京城酒文化的象征，個中原因自然復(fù)雜難解，但這與二鍋頭的取材、獨特工藝以及老北京的胡同文化當(dāng)有密切的聯(lián)系。